Такова руло ще бъде необичайно и оригинално допълнение към празничната трапеза. Комбинацията от сочно говеждо, череши, бадеми и подправки ще изуми небцето на всеки гурме.
Съставки за рула:
- 700 г говеждо филе;
- 200 г череши;
- 100 г бадеми;
- 3 супени лъжици растително масло;
- 1 ч.л. канела;
- 3 пъпки сушени карамфил;
- сол пипер.
Съставки за соса:
- 1 чаша пресни череши
- 1-2 с.л. супени лъжици брашно;
- захар, сол на вкус.
Подготовка:
- Измийте говеждото филе, подсушете с хартиена кърпа и разрежете през влакната на 4 парчета. Разбийте от двете страни, докато се получат тънки слоеве. След това припокрийте дъската. Подправете месото със сол и черен пипер.
- Освободете черешите от семената и нарежете бадемите с блендер или точилка.
- Поръсете телешките пържоли с накълцани бадеми и добавете черешите без костилки. Навийте на плътно руло, притиснете краищата с клечка за зъби.
- Загрейте 3 супени лъжици растително масло в тиган. Бързо запържете рулцата от всички страни в олио.
- Налейте вода на дъното на тигана, така че да покрива рулата малко по-малко от половината, добавете подправки - канела и карамфил.
- Задушете месото, докато омекнат, 40 минути.
- Сега остава да приготвим черешовия сос за красиво представяне на нашето ястие.
- В сух тиган загрейте леко 1-2 супени лъжици брашно.
- Отстранете семената от черешите. Добавете череши към брашното.
- Подправете със сол, добавете малко захар и оставете да къкри до плътност.
- Можете също да добавите течност към черешите, която се образува по време на задушаването на месото.
- Готовият сос трябва да се втрие през сито до гладка смес.
Сервирайте горещи ролки с извадени клечки за зъби. Сосът може да се сервира отделно, а може и веднага да се излее върху рулата.
