Ризотото е едно от най-популярните италиански ястия. Това е нещо средно между каша и супа, от която е изкипяла цялата течност. Има стотици рецепти за ризото, някои от които са прости и невероятно сложни. Това ястие може да бъде леко вегетарианско или обилно месо, пикантно или много нежно, ронливо или течно. Всичко зависи от вашето настроение и въображение.
Необходимо е
-
- пилешки бульон - 2 супени лъжици;
- лук - 2 бр;
- яйце - 1 бр;
- елда - 1 супена лъжица;
- зехтин - 1 супена лъжица л;
- масло - 1 ч.л.;
- магданоз - 1 връзка;
- сол;
- Пармезан.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е приготвянето на пилешкия бульон. Ако не искате да го готвите или по някаква причина не ви позволява време, вземете редовно кубче бульон. Това изобщо няма да повлияе на вкуса на ястието.
Стъпка 2
Не забравяйте, че ще ви е необходим бульон през цялото време, докато се приготвя ризотото, и топло. Затова поставете тигана с него на слаб огън и го задръжте там до края на процеса на готвене.
Стъпка 3
След това загрейте зехтина и маслото в тиган. Не забравяйте, че тиганът трябва да е голям, с капак и високи ръбове, тъй като трябва да е пълен не повече от 2/3.
Стъпка 4
Измийте, обелете и нарежете лука на ситно. Запържете го до златисто кафяво, леко сол.
Стъпка 5
Сега вземете яйце, разбийте с миксер или с вилица и смесете с елда. След това внимателно изсипете елдата в тигана и разбъркайте добре с лука. Запържете го за три до пет минути и не забравяйте да добавите малко сол.
Стъпка 6
Добавете горещ бульон на малки порции и разбърквайте съдържанието на тигана през цялото време. Веднага след като елдата попие влага, добавете още.
Стъпка 7
Оставете ризотото да заври, покрийте и оставете да къкри в продължение на петнадесет до двадесет минути, докато ястието приключи. Към края на готвенето добавете малко накълцан магданоз, а когато елдата се свари до желаната степен, добавете охладено нарязано на кубчета масло.
Стъпка 8
Когато готвите елда, не забравяйте, че тя трябва да запази структурата си и да не се превръща в течна каша.
Стъпка 9
Готовото ястие разпределете горещо в чинии и поръсете с пармезан. Всички останали съставки са въпрос на вкус. Месо, бекон, риба или морски дарове са чудесни допълнения. От зеленчуци, карфиолът или доматите ще придадат специален вкус на ризотото. Добър апетит!
