Смята се, че персите са били първите, които са култивирали спанак, през 7 век той е дошъл в Китай, а оттам в Испания и Европа. Това растение има неутрален аромат и вкус, така че рядко се консумира в чист вид, но често се добавя към салати или други ястия заедно с различни билки. Ценен е главно заради хранителните си свойства.
Инструкции
Етап 1
Спанакът е едногодишно растение от семейство Аморантови. Понякога се бърка с киселец - той също така образува розетки от зелени листа, а към средата на лятото освобождава цъфтящо стъбло, което може да нарасне до 30 см.
Стъпка 2
Такова растение не изисква специални грижи, но се нуждае от плодородна почва и постоянно поливане. Последното засяга особено външния вид на спанака и вкуса му.
Стъпка 3
При готвенето се използват спаначени листа, които могат да бъдат или груби на допир, или гладки. Малките млади листа, отличаващи се с по-светъл зелен оттенък и деликатен вкус, са особено ценени. Обикновено се ядат пресни и се добавят към различни зеленчукови салати. Късните листа са по-тъмни и по-груби, така че обикновено се приготвят преди ядене: те се потапят във вряща вода за няколко минути, задушават се, пекат се и т.н.
Стъпка 4
Поради неутралния си вкус и аромат, спанакът се съчетава добре с други храни. Често се яде прясно със зеленчуци и билки, като се обличат такива салати с различни сосове. Използва се като пълнеж за гювечи и пайове в комбинация с различни сирена. Освен това се добавя към тестени изделия, зеленчукови супи, лазаня и други ястия.
Стъпка 5
В Русия спанакът не е много популярен, но в Америка и някои европейски страни се консумира в големи количества. Това се дължи на полезните свойства на такова растение, поради ценния му състав. И така, листата на спанака съдържат витамини А, С, Е, К и витамини от група В, както и голямо количество минерали: калций, натрий, магнезий, желязо, фосфор и калий. Последното вещество е особено много в него, но се абсорбира слабо поради наличието на фетинова киселина в спанака. Освен това листата на това растение са с ниско съдържание на калории и почти 90% вода, така че често се консумират от тези, които страдат от затлъстяване.
Стъпка 6
Естествено, за да получим всички хранителни вещества, които съдържа, от спанака, е по-добре да го ядем пресен. В същото време такова растение не се съхранява дълго - след една седмица оскубаният спанак губи всички витамини и микроелементи. Единственият изход е да замразите продукта.
Стъпка 7
Спанакът се препоръчва да се използва като почистващо средство, тъй като има слабително и диуретично действие. Полезен е и при атеросклероза, дистрофия на ретината, ставни заболявания. Въпреки това, при гастрит, язва и уролитиаза не се препоръчва да се яде, тъй като листата му съдържат много оксалова киселина, особено при старите.
