Деликатният, леко сладникав вкус на скаридите върви добре с по-ярки нотки на цитрусови плодове. Опитайте да направите вкусна и лека закуска - салата с клинове от скариди и грейпфрут. Този успешен дует може да бъде допълнен с билки и различни превръзки.
Топла салата от скариди
Вкусната пържена салата от скариди с мезе може да бъде лека закуска или самостоятелно ястие за лека вечеря.
Ще имаш нужда:
- 10 големи скариди;
- 0,5 розов грейпфрут;
- зехтин за пържене;
- куп рукола;
- 1 чаена лъжичка оризов оцет;
- 1 супена лъжица. лъжица соев сос;
- няколко пера зелен лук;
- сол.
Размразете скаридите, изплакнете и изсушете рукола. Обелете грейпфрута, разглобете на филийки и освободете всеки от филма. Разделете клиновете на 2-3 парчета.
Загрейте зехтина в дълбок тиган и добавете скаридите. Запържете ги от всички страни за около 2 минути. След това добавете ситно нарязан зелен лук, изсипете соев сос. Докато бъркате, запържете всичко, докато се приготви и сосът напълно се изпари. Поставете скаридите в отделна чиния, изсипете оризовия оцет в тигана, добавете сол и зехтин. Докато разбърквате, загрейте сместа за 1 минута.
Поставете листата рукола, които са били разкъсани на ръка, върху съд. Поставете скаридите отгоре, залейте с олиото и оцетния сос и украсете с резенчета грейпфрут. Сервирайте с препечен хляб от бял хляб и добре охладено розе вино.
Салата от скариди със сос от авокадо и мус
Тази салата се сервира добре охладена. То е висококалорично, така че порциите не трябва да са твърде големи.
Ще имаш нужда:
- 500 г прясно замразени скариди;
- 1 бял грейпфрут;
- 0,5 авокадо;
- няколко листа маруля.
За мус соса:
- 1 яйце;
- 3 с.л. супени лъжици лимонов сок;
- 30 г масло;
- 2 супени лъжици сметана;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Пригответе соса. Поставете яйцето в купа, добавете лимонов сок, сол и черен пипер. Поставете купата в тенджера с вряща вода. Разбийте сместа, докато стане гладка и плътна. След това свалете соса от огъня и продължете да разбивате, добавяйки маслото парче по парче. Изсипете сметаната. Поставете соса в хладилника за половин час.
Бланширайте белените скариди във вряща вода за 5 минути. Отстранете кожата от узрелото авокадо, нарежете пулпата на кубчета. Разглобете грейпфрута на филийки, отстранете филмите. Начупете филийките на парчета. Поставете авокадото, скаридите и грейпфрута в купа.
Покрийте съда с предварително измити и изсушени листа от маруля. Изсипете соса върху сместа от авокадо, грейпфрут и скариди, разбъркайте и след това я поставете на куп върху листата. Сервирайте мезето на масата. Украсете с зърна розов пипер.
