Много необичайна и пикантна салата от тиква и грейпфрут ще изненада дори запалените гастрономи.
Необходимо е
- - 2 бр. грейпфрут;
- - 500 г прясна тиква;
- - 150 г пресни листа маруля;
- - 20 г пресен мед;
- - 1 компютър. лимон;
- - 1 компютър. червен лук;
- - 20 мл зехтин;
- - 2 г черен пипер;
- - 1 г бял пипер;
- - 2 г червен пипер;
- - 1 г смляно индийско орехче;
- - малко сол.
Инструкции
Етап 1
Вземете лук, измийте добре в студена вода, обелете и подсушете. Нарежете сушения лук на две половини. Поставете върху чиния, отрязана надолу и поставете във фризера за двадесет минути.
Стъпка 2
Изплакнете прясна тиква в топла вода, изрежете кората от нея. Необходимо е да се отстранят три до пет милиметра целулоза заедно с кората, тази, която е по-твърда. Нарежете белената тиква на големи кубчета от един и половина до два сантиметра. В добре загрят тиган в зехтин запържете малко тиква. Тя трябва да бъде мека и лесна за пробиване с вилица, а отстрани трябва да се покафенява. Добавете мед и смлени червени и черни чушки, посолете малко. Смесете всичко и запържете още няколко минути.
Стъпка 3
Изплакнете добре листата на марулята в студена вода, закачете на сенчесто място за двадесет минути, за да изсъхнат. След това нарежете салатата на големи парчета и я поставете в чаша. Добавете охладена тиква към салатата.
Стъпка 4
За дресинг на салата смесете зехтин и лимонов сок в отделен съд, добавете сол и малко черен пипер. Оставете сместа да стръмни малко и след това добавете към салатата. Извадете лука и нарежете на ситно на половин пръстени, добавете към салатата.
Стъпка 5
Измийте, подсушете и обелете грейпфрута. Разделете месото на големи парчета. Отстранете костите и филмите, ако е необходимо. Поставете пулпата в салатата, разбъркайте преди сервиране.
