Кремообразната супа от черен дроб има деликатна текстура и невероятен вкус. Благодарение на здравия си черен дроб, който е с високо съдържание на микроелементи, той е невероятно хранителен и задоволителен. Това ястие е подходящо не само за обяд и вечеря. Тя ще бъде оценена както от членовете на семейството, така и от най-взискателните гости.
Необходимо е
- - бульон от месо - 1,5 л;
- - пилешки дробчета - 400 г;
- - моркови - 1 бр;
- - жълтък - 2 бр;
- - праз - 1 бр;
- - корен от магданоз - 1 бр;
- - масло - 4 с.л. лъжици;
- - сметана - 200 г;
- - брашно - 2 с.л. лъжици;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете черния дроб от филми и нарежете на малки парченца. Запържете го в масло заедно с накълцани моркови, праз и корен от магданоз.
Стъпка 2
Веднага след като черният дроб промени цвета си, добавете 0,5 чаши бульон в тигана и оставете да къкри около 10 минути. Готовият черен дроб със зеленчуци охладете малко и смелете в блендер до гладка смес.
Стъпка 3
В дълбока тенджера или тежка тенджера сотирайте брашното в масло за няколко минути. След това добавете останалия бульон към него, разбъркайте всичко и оставете да ври 15 минути, след което прецедете бульона.
Стъпка 4
Добавете нарязана чернодробна маса към бульона и оставете да заври. Изсипете сметаната, смесена с варени жълтъци в тенджера. Подправете със сол и добавете малко масло. Смесете всичко старателно, кипете за няколко минути и изключете котлона.
Стъпка 5
Ако супата е прекалено гъста, добавете към нея малко вряща вода. Изсипете готовата крем супа в купички, украсете с накълцан магданоз и крутони.
