Kombucha не може да се купи в нито един магазин или аптека. Дава се като съкровище на добрите хора, когато се умножава. Запарката има благоприятен ефект върху човешкото тяло, помага при лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, хипертония, безсъние и др.
Какво представлява Kombucha?
Kombucha е дебела лигавица на повърхността на течността, напомняща неясно на медуза. Научното наименование на този организъм е медуза, а сред хората се нарича комбуча, японска гъба, чаена медуза или морски квас. Това е симбиоза на дрожди и бактерии.
Тялото се нуждае от специална хранителна среда. Подобно на обикновената мая, комбуча се нуждае от захар, която ферментира, в резултат се получават етилов алкохол и въглероден диоксид. Бактериите от своя страна окисляват етанола и го превръщат в оцетна киселина. В резултат на дейността на гъбата се получава приятна напитка, която има вкус на квас.
Грижа за Kombucha
За да се развива и расте комбуча, трябва да се грижите правилно за нея. За добър растеж и развитие гъбата се нуждае от сладка течност. По принцип може да се постави във всяка напитка, например плодов сок или сок от горски плодове, но най-приятната на вкус напитка на основата на чай (нищо чудно този организъм да се нарича комбуча).
Пригответе разтвор. Варете чай. Прецедете чаените листа и добавете топла вода до необходимото количество. Разтворете захарта в размер на 100 g на литър вода. Най-удобно е да направите напитка в трилитров буркан, така че това количество ще изисква 300 г захар.
Медът може да се добавя към инфузията на вкус, което ще му придаде допълнителни антибактериални и тонизиращи свойства.
Охладете течността и поставете комбуча в нея. Покрийте буркана със салфетка, марля или друг чист памучен плат. Поставете контейнера на топло място (оптималната температура за живота на гъбичките е около 25 градуса, т.е. обичайната стайна температура). В същото време е най-добре да не поставяте буркана на прозореца, тъй като комбуча не обича пряката слънчева светлина, може да изгори и да умре.
Напитката на основата на кафе е много вкусна. За да направите това, трябва да направите сладък разтвор в размер на 1 супена лъжица от любимото си разтворимо кафе и 100 г захар на 1 литър вода. Поставете комбуча върху напитката, покрийте буркана с марля.
Напитката ще бъде готова след 2-4 дни през лятото, а през зимата след около седмица. Изцедете течността, веднага пригответе нов чай и потопете гъбата в него. Получената напитка е готова за пиене и може да се съхранява в хладилник няколко дни.
Веднъж на 2 седмици, комбуча трябва да се къпе. След като източите напитката, извадете я от кутията и я изплакнете под течаща топла вода. Докато гъбичката расте, тя започва да се размножава и се появяват слоеве. Те могат лесно да бъдат разделени. Оставете необходимото количество гъби за себе си, а останалите дарете. Чистата комбуча първо ще потъне на дъното и след това постепенно ще се издигне и ще заеме обичайното си място на повърхността.
