Китайската чайна традиция е не само вековното изкуство за отглеждане и приготвяне на чайове, но и изкуството да правите прибори за чай и да се грижите за тях, което в продължение на хиляди години се е превърнало в неразделна част от философията на чая.
Никой няма да спори с факта, че най-добрите китайски чайници, които напълно ви позволяват да разкриете дълбочината на вкуса и аромата на напитката, са направени от глина. Китайският чайник от глина е ръчно изработено произведение на изкуството, източник на естетическо удоволствие и въплъщение на хармонията. Приготвянето на истински китайски чай в такива ястия е истинско удоволствие.
За да може глинен чайник да ви служи дълги години и да споделя достойнствата му, трябва да се научите как правилно да се грижите за него. След първата покупка старателно избършете външната и вътрешната част на чайника с влажна кърпа, без да използвате абразивни продукти. Външната повърхност също може да бъде леко шлифована с много фина шкурка.
Следващият етап от приготвянето на чайника е "хранене" с чаена запарка. Не забравяйте, че глинените съдове абсорбират ароматите и соковете от чая, така че в такъв чайник може да се приготвя само един сорт. Например можете да си купите чай пуер и да използвате новия си чайник Исин само за този сорт, така че напитката да става по-ароматна с всяка нова варя.
Пригответе силна чаена запарка, изсипете я в чайник и варете на тих огън. След това оставете чайника да се охлади. Ароматът на чая ще се абсорбира за първи път в стените на съдовете, а самата глина ще загуби миризмата на земя. След два до три часа инфузията може да се източи и чайникът да се изсуши при стайна температура. След това ще бъде готов за директна употреба. Ако пренебрегнете тази стъпка, не забравяйте поне да загреете чайника, като излеете в него вряща вода два пъти подред и след това го източите. Каната трябва да се затопли: само в този случай чаят ще се приготви наистина правилно и напитката ще ви даде цялото разнообразие от своя ароматен букет.
След употреба чайникът трябва да се изплакне с гореща вода. Първо трябва да изтръскате чаените листа от него, след това изплакнете и отстранете чаените листа, след това избършете с влажна кърпа и подсушете. Някои предлагат да избършете вътрешността и външността на чайника с влажни чаени листа. В редки случаи, когато чаят се остави за дълго в чайника, той може да придобие неприятна миризма. За да елиминирате тази миризма, трябва да извадите старите чаени листа от чайника, да го залеете с вряла вода до краищата и след това да поставите чайника с вряща вода в студена вода.
