Дори да не сте истински гурме и не готвите в кухнята си гурме ястия, достойни за най-добрите ресторанти, пак няма да навреди да знаете какви видове сирена се добавят към различни салати и топли ястия и как да изберете висококачествено сирене.
Избор на качествено сирене
Когато избирате сирене, уверете се, че продуктът е пресен. Разгледайте опаковката, която трябва да посочва датите на срока на годност и опаковката.
Обърнете внимание на ръбовете на парчето: по тях не трябва да има пукнатини или разслояване, разбира се, ако те не са характеристика на сорта. Когато купувате сирене, уверете се, че то не се съхранява до подправки и силно миришещи храни, факт е, че всички видове сирена имат способността бързо да абсорбират чужди миризми.
Преди да пазарувате, решете от какъв вид сирене се нуждаете: за сандвичи, за пица или за чиния със сирене и чак тогава изберете вида на продукта.
За пица
Ако трябва да приготвите пица, тогава изберете сирене моцарела. Това деликатно младо сирене обикновено се продава в саламура. Когато правите пица, моцарелата не се втвърдява и остава нежна и вискозна. Този сорт не трае дълго, така че не трябва да го купувате за бъдеща употреба.
За лазаня
Лазанята може да се приготви с пармезан или рикота, която се прави от суроватка. За приготвянето на лазаня е по-добре да се вземе прясна, млада рикота, тъй като отлежалото сирене от този сорт има солен вкус и не е толкова деликатна по консистенция.
За гръцка салата
Фета е сирене, което е основна съставка в класическата гръцка салата. Фета сиренето е на вкус солено и ако не сте доволни от количеството сол в продукта, можете да го задържите известно време в млякото.
За тестени изделия
В Италия пастата традиционно се подправя с наситнен пармезан. Ето защо, ако искате да приготвите наистина италианско ястие, трябва да закупите точно този вид сирене. Смята се, че най-добрият пармезан се произвежда в Парма и Болоня. Такова сирене може да се съхранява с години, без да губи вкуса си.
