Нежните котлети от говежди черен дроб са вкусно апетитно ястие. Тънката хрупкава коричка в такива котлети се съчетава добре с ефирната каша, което прави ястието много привлекателно.
Котлетите са универсално ястие. Може да се направи от месо, птици, риба и дори черен дроб. Последното може да не е толкова популярно, но котлетите от черен дроб не бива да се подценяват. Те са не само много вкусни, но и много нежни. Препоръчва се да се дава такова ястие на деца, тъй като черният дроб съдържа огромно количество полезни вещества, освен това за бебетата ще бъде по-удобно да ядат такива котлети, отколкото месните, тъй като последните не са толкова меки.
Има и друг вид чернодробни котлети, но те най-често се наричат чернодробни палачинки. Факт е, че в процеса на тяхното приготвяне към каймата се добавят брашно и пилешки яйца.
За да приготвите нежни котлети от черен дроб, ще ви трябват: 500 г телешки черен дроб, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, 7 с.л. л. грис, 5 с.л. л. растително масло, сода за хляб на върха на ножа, трохи от хляб, черен пипер, сол, подправки на вкус.
Други популярни чернодробни ястия са черен дроб, черен дроб с ябълки, пастет. Черен дроб често се добавя към салати, с него се приготвят палачинки и пити с дрожди.
За да направите банички от говежди черен дроб, първо подгответе основната съставка. Вземете черния дроб и го изплакнете обилно с топла течаща вода. Ако е необходимо, отстранете филма от повърхността на карантията, подсушете с кърпа за чай или салфетки, след това поставете черния дроб върху дъска за рязане и нарежете на средно големи парчета. Оставете нарязания дроб настрана.
Ако искате напълно да се отървете от горчивината, характерна за чернодробните ястия, накиснете карантията в студено мляко 2-3 часа преди готвене.
Обелете лука, изплакнете под студена течаща вода и нарежете на малки кубчета. Поставете лука в предварително загрят тиган и го запържете до златисто кафяво в малко растително масло. Този процес ще ви отнеме не повече от 2-3 минути. След това вземете блендер или месомелачка и накълцайте черния дроб и сотирания лук. Разбъркайте получената кайма до гладка смес.
Обелете 3 скилидки чесън и ги изцедете в каймата чрез преса. След това добавете сода за хляб, сол и грис към чернодробната маса, ако желаете, можете да добавите любимите си подправки или пресни билки. Разбъркайте добре каймата и я оставете да почине 30 минути. По това време вземете голям тиган и изсипете растителното масло в него. Поставете тиган на умерен огън и загрейте предварително.
Изсипете трохите хляб в отделен съд. С помощта на супена лъжица вземете малко количество смлян черен дроб и го оваляйте в галета, оформяйки с ръце котлет. Когато всички банички са готови, сложете ги в предварително загрят тиган един по един и запържете от двете страни до златисто кафяво.
Нежните котлети от черен дроб са готови! Можете да сервирате такова ястие с абсолютно всякакви гарнитури; варени или печени млади картофи и пресни зеленчуци са идеални за чернодробни котлети.
