Чак-чак е класическо национално ястие от татарската и башкирската кухня. Тази сладост, подходяща за всеки празник, е тесто, нарязано на тънки ивици, пържено в растително масло и напоено с мед.
Необходимо е
- - 3 яйца
- - 300 г брашно
- - 2 с.л. лъжици водка или ракия
- - 1 чаша растително масло
- - орехи
- - сушени кайсии
- За сироп:
- - 4 с.л. лъжици мед
- - 5 с.л. супени лъжици захар
Инструкции
Етап 1
В купа разбийте яйцата със сол, налейте водка или ракия. След това добавяйте брашно постепенно. Замесете тестото, трябва да е хладно. Оставете тестото да престои 30 минути, покрито с найлонов плик.
Стъпка 2
Поръсете масата с брашно и разточете тестото на тънък слой, дебел 2 мм. След това нарежете на ивици, а лентите на тънки юфка.
Стъпка 3
Загрейте растително масло в котел или тиган и запържете юфката в него до златисто кафяво. Извадете готовите пръчки с решетъчна лъжица върху сито, така че стъклото да има излишно масло.
Стъпка 4
Направете сироп. Загрейте меда в тенджера, добавете захар. Варете на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно. Поставете пържените пръчици в отделна купа, изсипете равномерно сиропа. Разклатете тигана, за да смесите съдържанието.
Стъпка 5
Намокрете ръцете си с вода и внимателно поставете чак-чака върху чиния. Добавете нарязани орехи, ситно нарязани сушени кайсии. Докато слагате клечките в чиния, притискайте ги постоянно с ръце, така че да има по-малко кухини.
Стъпка 6
Поставете готовия съд в хладилника, той ще се накисне добре и ще се задържи заедно.
