На пръв поглед обикновената готварска сол изглежда доста безобидна. Всеки от нас обаче от детството чува фразата, че солта е бяла смърт. Всъщност тази снежнобяла подправка е напълно безвредна, ако се използва умерено, докато съвременният човек яде много повече от препоръчителната норма на ден.
Всички готвим храна вкъщи и добавяме сол към нея, използваме например хляб, сирене и други храни, които съдържат много сол. Много от нас обичат да хапват бисквити, ядки, чипс и други подобни ястия, които са обилно овкусени със същата сол. Струва си да се помни, че прекомерната консумация на тази подправка може да провокира появата на всякакви болести, следователно за хората, които искат да се предпазят от заболявания като хипертония, остеопороза, инсулт и т.н., си струва да намалите приема на сол до препоръчителни норми, включете в диетата си храни, които лесно могат да я заменят или допълнят.
Чесънът ще замени солта
Чесънът е чудесен заместител на готварската сол. Когато приготвяте различни ястия, можете да добавите чесън под формата на прах към тях. Естествено, отначало ястията, подправени по този начин, ще изглеждат скучни, но това ще продължи не повече от месец. Ако не смеете да използвате такава подправка поради нейната миризма, тогава си струва да запомните, че изпита чаша мляко и след това сдъвкана клонка магданоз, перфектно неутрализират миризмата на ястия с чесън.
Сушени водорасли и целина
В днешно време по рафтовете на магазините можете да намерите подправки, наречени „Сол от целина“или „Сушено морско зеле“. Това са храните, които могат да заместят солта в готвенето. Тези, които обичат да експериментират, могат да направят подправка от целина у дома. Всичко, което трябва да направите, е да вземете корените от целина, да ги изплакнете, да ги нарежете тънко, да ги изсушите във фурната при 50 до 60 градуса и да ги смелите в кафемелачка. След това подправката може да се отстрани в стъклен буркан с плътно прилепващ се капак и, ако е необходимо, да се добави продуктът към храната.
Подправки
Билките са най-оптималният заместител на солта. За да подобрите вкуса на ястията, можете да добавите например босилек, кориандър, мащерка, дафинов лист, магданоз, зелен лук, градински чай и др.
Лимонов сок
Солта в храната също може да бъде заменена с обикновен лимонов сок. Лимоновият сок може да придаде на ястие от пресни зеленчуци незабравим вкус, особено ако го подправите с растително масло и щипка копър.
