Здравните специалисти и диетолозите препоръчват да се намали трапезната сол, тъй като тя има отрицателно въздействие върху здравето. Какво може да замести солта и има ли подобни аналози?
Все по-често лекарите и диетолозите предупреждават за опасностите от прекомерния прием на сол. Влияние върху процесите на водно-солевия метаболизъм, позната съставка, използвана всеки ден за подчертаване вкуса на ястията, провокира развитието на хипертония, бъбречна недостатъчност, бронхиална астма и ставни заболявания.
Има ли аналози на солта?
Солта е навлязла толкова много в човешкия живот, че без добавянето й готвените ястия изглеждат скучни и безвкусни. Въпреки това има много продукти и подправки, които могат да се превърнат в пълноправен заместител на привидно необходимата подправка. Качественият соев сос се счита за основната алтернатива на солта. Струва си обаче да се помни, че в състава му присъства и сол. Затова трябва да се добавя към ястия в ограничени количества.
Водораслите и чесънът са аналози на солта. Разбира се, отнема известно време, за да свикнете да използвате сушени настъргани водорасли и суровия вкус на чесън. Те обаче съдържат всички микроелементи, необходими за доброто хранене на човека.
Можете да готвите в настойки от растително масло, направени от любимите ви билки и широка гама от подправки. Има специални аналози на солта, с ниско съдържание на натрий.
Изборът как да заменим солта е наистина достатъчно широк. Например можете да използвате домашни сосове за всяко ястие.
Сосове, които могат да заместят солта
Настържете на ситно лука, нарежете целина и копър. Смесете една супена лъжица съставки с 2-3 супени лъжици растително масло. Добавете супена лъжица лимонов сок към сместа и разбъркайте добре компонентите.
Смесете заквасена сметана и растително масло в равни количества и разбийте сместа с миксер, добавяйки няколко скилидки пюре от чесън или целина. Този сос е особено подходящ за зеленчукови салати.
Чаша растително масло се смесва с изцеден сок от 2 лимона, няколко скилидки ситно нарязан чесън и щипка горчица на прах. За предпочитане е да изчакате няколко часа, докато сосът се запари. Този сос може да се съхранява в хладилник дълго време. Препоръчва се съдът да се разклати преди употреба.
Вкусовите рецептори са твърде свикнали с присъствието на сол. Като елиминира солта от диетата, човек възстановява ефективната си работа, принуждавайки го да оцени напълно естествения вкус на продуктите.
