Това предястие може да се приготви не само със скариди. Можете също да използвате месо от раци или сурова риба. Предястието ще се окаже също толкова вкусно и крехко.
Необходимо е
- - 50 г масло,
- - 100 г трохи от бял хляб,
- - 1 малка глава лук,
- - 2 яйца,
- - 100 г брашно,
- - 100 г белени скариди,
- - 2 с.л. настърган пармезан,
- - 200 мл мляко,
- - 1 супена лъжица. ситно нарязан магданоз
- - щипка лимонова кора,
- - сол и черен пипер на вкус,
Инструкции
Етап 1
Първо нарежете лука на ситно. Нарежете скаридите на ситно.
Стъпка 2
Разтопете маслото в дълбок тиган. Поставете лука там и пържете, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 3-4 минути.
Стъпка 3
Добавете брашно и гответе, като разбърквате от време на време, 2 минути.
Стъпка 4
Добавете мляко на тънка струя, като бъркате непрекъснато, след това намалете котлона и варете сместа, докато се сгъсти, без да спирате да бъркате, около 2-3 минути.
Стъпка 5
Свалете сместа от огъня, добавете скариди, лимонова кора, сирене, магданоз, сол и щипка пипер. Разбъркайте всичко добре, прехвърлете в широка чаша и оставете да се охлади за около 13 минути.
Стъпка 6
Разбийте леко яйцата. Изсипете трохите хляб върху плоска чиния. Оформете сместа на топчета, всяка от които се потапя в яйца и овалвайте в трохи.
Стъпка 7
Загрейте растителното масло в дълбок тиган. Запържете топките в 3 паса, като ги завъртите 1 път, около 4 минути на партида. Прехвърлете върху хартиени кърпи, за да поемете излишното масло.
Стъпка 8
Сервирайте с топли каперси и магданоз.
