Ако трябва да организирате чаено парти у дома и има много малко време за приготвяне, можете да направите желирана баница със зеле. Съставките, от които се нуждаете, са винаги под ръка, а рецептата е много проста.
Желирана зелева баница, смесена с кефир, ще стане нежна и въздушна, особено ако не спестите от пълнежа.
За да изпечете вкусна и въздушна желирана баница, ще ви трябват следните съставки: 1 чаша брашно и айран, 3 яйца, по 1 ч.л. сол и бакпулвер, 200 г прясно зеле, 1 с.л. захар, 150 г маргарин, зелени копър, 1 глава лук, черен пипер, копър и по желание някои гъби от всякакъв вид.
Първо се приготвя пълнежът: зелето се нарязва на ситно, лукът се нарязва на пръстени. В тиган с растително масло запържете лука до златисто кафяво, след това изсипете зелето и гъбите, сол и черен пипер, задушете, за да станат съставките меки.
След това пригответе тестото: в дълбока купа разбийте 1 яйце със захар, кефир и сол и след това внимателно изсипете бакпулвера и брашното, така че да няма бучки в масата. Маргаринът се разтопява и се добавя към останалите продукти и се разбърква. В отделен съд разбийте и посолете останалите 2 яйца.
Когато тестото и пълнежът са готови, пригответе лист за печене и загрейте фурната до 200 градуса. Контейнерът се намазва с масло, в него се изсипва половината тесто, след това се полага зелето, залива се с разбитите яйца и останалото тесто се изсипва отгоре. Пълнежът се излива, в никакъв случай е невъзможно смесването на слоевете. Ето защо питата се нарича аспик.
Преди да направите пай на кефир, е важно да изберете правилните подправки, така че ястието да има наситен вкус. Някои плодове от хвойна, кимион и дафинови листа са идеални. Като пълнеж се използва кисело и прясно зеле, като те дори се смесват в една пита. И за разнообразяване на вкуса, към основния продукт се добавят варени яйца, твърдо сирене, пушена наденица, гъби и др.
