Вкусните пръчки от сурими наскоро се появиха в домашните кухни, но вече са се утвърдили като основен компонент на различни закуски, без които не може да се справи нито едно тържество. Чрез смесване на различни съставки от салата от раци, всеки път получавате пълнещо ястие с наситен вкус, много апетитен и освен това икономичен.
Лека салата от раци със зеленчуци
Състав:
- 350 г пръчки от раци;
- 500 г китайско зеле;
- 1 кутия консервирана царевица (400 г);
- 2 краставици;
- по 30 г зелен лук и копър;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- 80 г 20% заквасена сметана;
- сол.
Измийте всички пресни зеленчуци и подсушете върху дебела хартиена кърпа. Накълцайте китайското зеле на тънко. Нарежете краставици и раци на кубчета. Нарежете на ситно лука и копъра. Комбинирайте всички приготвени храни в голяма купа за салата, добавете царевица. Разбъркайте всичко, черен пипер, подправете със заквасена сметана и сол на вкус. Ако предястието е сухо, добавете малко консервирана царевична течност.
Салата от раци с ориз и яйца
Състав:
- 300 г пръчки от раци;
- 60 г преварен дългозърнест ориз;
- 3 пилешки яйца;
- 100 г зелена салата;
- 1 лилав лук;
- 20 г магданоз;
- 1 портокал;
- 2 ч.л. Френска горчица;
- 4 супени лъжици зехтин;
- 1, 5 супени лъжици ябълков оцет;
- сол.
Изплакнете ориза, сварете го в двойно повече подсолена вода на умерен огън и поставете върху плоска чиния, за да се охлади бързо. Сварете твърдо сварени яйца на близката горелка, обелете и нарежете. Опарете портокала с вряща вода, така че кожата да няма горчив вкус, и подсушете с кърпа. Настържете жарката на ситно ренде, изцедете цялата течност от пулпата. Комбинирайте зехтин, кора, портокалов сок, горчица и оцет, разклатете с вилица и охладете засега.
Обелете лука и го нарежете на ситно. За да не плачете, от време на време подменяйте нож под ледена вода. Нарежете пръчките от раци на малки парченца и ги накъсайте с пръсти в голяма купа за салата, като се рушат. Изсипете там маруля, яйца, ронлив ориз и лук. Изсипете пикантния портокалов сос върху салатата, разбъркайте добре и поръсете с листа магданоз.
Салата от краве боб
Състав:
- 200 г ракови пръчки;
- 200 г консервиран червен боб;
- 3 твърдо сварени пилешки яйца;
- 1 червена чушка;
- 150 г твърдо сирене;
- 70 г майонеза;
- 20 г кориандър;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- сол.
Накълцайте едро пръчките от раци и яйцата. Извадете семената от чушките и нарежете плътта на кубчета. Поставете зърната в гевгир и оставете цялата течност да изтече. Настържете сиренето на едро. Сложете всичко в една купа, сол, черен пипер и смесете с майонеза и накълцани билки.
