Хлябът е източник на ценен протеин. Най-полезният продукт се прави от пълнозърнесто брашно, тъй като съдържа микроелементи, витамини и фибри. Този диетичен продукт се препоръчва за хора, които контролират теглото си.
Съставки
Можете сами да приготвите груб хляб. Това ще изисква следните компоненти:
- 380 мл вода;
- 10 г сол;
- 15 г мая;
- 10 мл растително масло;
- 10 г захар;
- 150 г пълнозърнесто брашно;
- 150 г пшенично брашно.
Подготовка
На първо място, трябва да смесите 2 вида брашно - грубо и първокласно пшеница. По-добре е да ги комбинирате в една чаша и след това да ги пресеете в друга чиния. Благодарение на това действие ще бъде възможно да се отървете от бучки и отломки, а брашното също ще бъде наситено с кислород, което ще придаде на хляба по-пореста структура. След това суха мая, сол, захар и растително масло се добавят в купа с брашно. Всички съставки трябва да се смесят добре със супена лъжица, за да се получи еднаква консистенция.
След това в масата се излива топла вода. След това смесете добре сместа с дървена лъжица, докато стане стръмна. По-нататъшното месене трябва да продължи с ръце. Тестото ще трябва да се меси, докато стане гладко и вече не лепне по ръцете ви. В резултат на това трябва да се окаже доста еластичен и еластичен. След това тестото се прехвърля в купа, предварително се намазва с растително масло и се покрива с кърпа. На топло място трябва да престои около 2 часа.
Хлебни изделия
След 2 часа тестото трябва да се удвои приблизително. Трябва да се набръчка с ръце, за да се отстрани излишният въглероден диоксид. След това тестото трябва да се прехвърли на масата и да се оформи на питка. Намажете лист за печене с растително масло и поставете бъдещия хляб в него. След това се покрива с кърпа и се изпраща на топло място за 40 минути. През този период от време тестото отново ще пасне.
Фурната вече може да бъде предварително загрята до 200 ° C. Поставете лист за печене с вряща вода в дъното на фурната. След това отгоре се поставя лист за печене с хляб. Пече се 20 минути. След това отворете вратичката на фурната и измийте горната част на хляба със солена вода няколко пъти с четка за сладкиши. Резултатът е златистокафява кора.
След това трябва да вземете лист за печене с вода от фурната и да намалите температурата в него до 180 ° C. Хлябът трябва да се пече още 20 минути. Готовността на продукта трябва да се проверява с дървена клечка за зъби. Ако се окаже сухо, тогава хлябът може безопасно да бъде изваден. Поставете го върху решетка и го оставете да се охлади. След това трябва да се постави върху дъска за рязане и да се нарязва на порции. Можете да започнете да дегустирате ръжен хляб.
