Пастицио е обилно, апетитно гръцко ястие, традиционно приготвено с макаронени изделия и говеждо. По-лекият, нискокалоричен пилешки вариант също има добър вкус.
Необходимо е
- - 500 г тестени изделия;
- - 1,2 кг кайма;
- - 120 мл зехтин;
- - 3 парчета лук;
- - 5 домата;
- - 350 г твърдо сирене;
- - 500 мл мляко;
- - 100 г брашно;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - подправки;
- - вино;
- - зелени (на вкус).
Инструкции
Етап 1
Загрейте зехтина в дълбок тиган и добавете ситно нарязан лук. Запържете лука, докато стане прозрачен. Поставете каймата върху лука и запържете, докато омекне.
Стъпка 2
След това добавете ситно нарязано сирене (200 g) и настъргани белени домати към каймата. Разбъркайте всичко и оставете да къкри. Добавете вино по желание, сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3
В допълнение към каймата можете да използвате шунка, колбаси или телешко месо с домати, подправени с канела, индийско орехче или карамфил като пълнеж за пастицио.
Стъпка 4
Сварете макароните почти до готовност. След това изхвърлете пастата в гевгир, смесете с три супени лъжици зехтин.
Стъпка 5
Направете соса. Изсипете зехтин в тенджера, добавете брашно, запържете, докато брашното стане златисто, като разбърквате от време на време.
Стъпка 6
Постепенно сипете мляко в соса, като разбърквате непрекъснато. По консистенция сосът трябва да е като заквасена сметана. Добавете сирене (150 г) и подправки на вкус.
Стъпка 7
Смажете съда със зехтин, поставете върху него половината от сварените макарони, изсипете 1/3 от получения сос, след това нарязани зеленчуци, покрийте с кайма отгоре.
Стъпка 8
Разпределете останалата паста върху слоя кайма. Поръсете с останалата част от соса и сиренето. Поставете гювеча на горния рафт на фурна, загрята до 180 °.
Стъпка 9
Печете около 50 минути, докато храната покафенее. Сервирайте порционно запеканка с нарязана салата от домати и краставици.
