В Кавказ вместо обичайния за нашето разбиране хляб се пече лаваш. Лавашът е тънка питка, която обикновено се пече в тандур. Смята се, че този хляб е много по-здравословен от обикновено. Лаваш се използва за приготвяне на много ястия, които са много вкусни. Приготвянето им е съвсем просто.
Яйца със сирене в пита хляб
За да приготвите всяко ястие с пита хляб, трябва да се запасите с всички необходими съставки и, разбира се, готов лаваш, който вече може да се купи във всеки магазин за хранителни стоки. Това ястие изисква арменски лаваш.
За ястието ще трябва да вземете:
- 100 г сирене сулугуни
- 4 яйца
- 1 лаваш
- 2 с.л. л. масло
- сол и черен пипер на вкус
- Поставете тиган на котлона. Вземете 1 супена лъжица. л. масло и разтопете върху него. Внимателно покрийте дъното на тигана с пита хляб. Това трябва да се направи, така че тортата да виси над страните на тавата. Забийте яйца в средата на тортата, които предварително трябва да се измият добре. Подправете със сол и черен пипер. Тези, които обичат подправките, могат да добавят любимите си (не се увличайте). Настържете сирене сулугуни и покрийте с него яйцата. След това също внимателно увийте краищата на питата.
- Пържете на слаб огън за няколко минути (2-3). Веднага щом се появи коричка, обърнете се на противоположната страна. Това е по-лесно да се направи с шпатула. Поръсете отново с пита хляб. Сега покрийте с капак и задръжте под него 3-5 минути.
- Поставете върху чиния. Нарежете на сегменти. Сервирайте пресни зеленчуци, нарязани на парчета, с пита хляб - например краставици и домати.
Лаваш със сирене на рула
Lavash може да се нарече универсален продукт. От него се приготвят много ястия. В кулинарията се използва широко за приготвяне на различни рула. Освен това пълнежът може да бъде разнообразен за всеки вкус и предпочитание.
За следващото ястие ще ви трябва:
- 100 г всяко твърдо сирене
- 50 г сирене моцарела
- 2 арменски тънък лаваш
- половин връзка зелен лук
- половин връзка магданоз
- 3-4 с.л. л. сметана
- 1 супена лъжица л. майонеза
- растително масло при поискване
- смес от чушки на вкус
- сол на вкус
- Твърдото сирене трябва да се настъргва на едро ренде, а сиренето моцарела, за разлика от него, трябва да се нарязва на парчета. Измийте добре зеленчуците, оставете водата да се отцеди от него и нарежете (накълцайте достатъчно ситно). Комбинирайте сирене и билки. И комбинирайте майонезата със заквасена сметана. Разбъркайте и залейте сиренето с билки. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Можете да замените чушката със смес от чушки и подправки - изберете по ваш вкус.
- Нарежете готовия пита хляб на правоъгълни парчета (около 20х15 см). На всеки от резените, отстрани на широкия ръб, поставете няколко супени лъжици от пълнежа от сирене и билки. Огънете страничните ръбове, навийте питата с пълнежа на руло. Оставете настрана да кисне 5 минути.
- Поставете тигана на огъня и го загрейте. В него налейте малко растително масло. Запържете всяко руло от двете страни, докато се получи красива коричка.
- Сервирайте готовото ястие с любимия си сос.
