Може би в руската кухня няма ястие, което да е по-популярно и по-универсално от кнедли. Нито един празник не е пълен без кнедли, а в делничния ден не е много дълго да готвите залепени и замразени кнедли. Разбира се, сега този продукт може да се купи във всеки магазин, но домашно приготвените продукти не могат да се сравняват.
Необходимо е
- - 120 г телешко месо
- - 90 г агнешко
- - 200 г свинско месо
- - 120 г лук
- - 1200 мл месен бульон
- - 365 г брашно
- - 80 г мляко
- - 1 яйце
- - Дафинов лист
- - сол
- - сметана
Инструкции
Етап 1
Смесете до гладка смес, 80 милилитра мляко, вода и едно яйце.
Стъпка 2
Сложете брашното на масата на пързалка, направете вдлъбнатина в нея и изсипете млечно-яйчената смес. Сол. Замесете меко тесто. Добавете още брашно към тестото и замесете тестото, докато стане еластично. Завийте тестото с фолио или го сложете в найлонов плик и оставете за един час на стайна температура.
Стъпка 3
Обелете лука и го нарежете на ситно. Прекарайте месото през месомелачка и смесете с лука. Посолете каймата, добавете смлян пипер и 100 милилитра вода, разбъркайте добре.
Стъпка 4
Отделете една трета от тестото, поръсете с брашно, навийте тънко в голяма торта. Нарежете слоя с тънка чаша на кръгове от около 7 сантиметра. Поставете пълнежа върху чашите с чаена лъжичка, закрепете краищата и поръсете с брашно. Разточете останалото тесто на друг слой и повторете операцията.
Стъпка 5
Оставете бульона да заври, посолете, добавете черен пипер, дафинов лист.
Стъпка 6
Варете кнедлите на порции във врящ бульон за 5 - 7 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 7
Сервирайте кнедли с бульон и заквасена сметана.
