Супата от пюре от киселец е много здравословна, поради скаридите се оказва по-удовлетворяваща. Приготвя се в месен бульон, но можете да вземете и зеленчуков. Такава гъста супа е подходяща за гладни дни. Докато е време за прясно киселец, не пропускайте тази възможност - не забравяйте да приготвите вкусна супа-пюре.
Необходимо е
- - 300 г киселец;
- - 300 г скариди;
- - 200 мл месен бульон;
- - 100 г масло;
- - 1 глава лук;
- - 1 яйце;
- - 1 корен от магданоз;
- - 5 скилидки чесън;
- - 1 праз (зелена част;
- - половин връзка копър и магданоз;
- - половин червен лют пипер;
- - прясна мента, слънчогледово олио, сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете черупката на скаридите. Сварете яйцето твърдо сварено, охладете, обелете. Изплакнете киселеца, добавете към него 150 мл месен бульон, гответе 10 минути, охладете, разтрийте през сито, сол.
Стъпка 2
Нарежете на ситно лука, магданоза и чесъна, запържете заедно в слънчогледово олио за няколко минути. Добавете наситнен праз, стръкове магданоз, копър, чили и 50 г масло, оставете да къкри 5 минути. Покрийте с капак и оставете да престои 3 минути.
Стъпка 3
Прехвърлете получената маса от зеленчуци в блендер, добавете останалата част от маслото и бульона от месо, разбийте до гладка смес.
Стъпка 4
Изсипете пюрето от киселец (100g) в купа, отгоре с кремообразното пюре от зеленчуци, като пюрето от киселец остава непокътнато около краищата на чинията. Нарежете яйцето по дължина, поставете небелената скарида върху половината от яйцето, поставете в купа с супата от пюрето. Подредете белените скариди по ръба, украсете с листа от прясна мента.
