Апетитни кнедли с картофи, извара или череши са обичани от мнозина, особено ако са направени на ръка. Някои домакини обаче предпочитат да купуват опаковки в магазина, въпреки че такъв продукт отстъпва по вкус. Причината е, че те просто не знаят как да направят обикновено тесто за кнедли. Всъщност е лесно да се меси, особено ако си спомняте няколко кулинарни трика.
Всеки гуру по въпроса за приготвянето на кнедли има своя любима, доказана рецепта за приготвяне на тесто. Може да се смесва по различни начини: с вода, кефир, дори със суроватка. Понякога са достатъчни само три съставки, за да може готовото обилно ястие да изуми с отличния си вкус. Опитайте се да възпроизведете стъпка по стъпка някоя проста рецепта за кнедли веднъж и със сигурност няма да искате да отидете в магазина за закупени такива.
Кулинарни трикове и тайни
Традиционно тестото за кнедли се прави безквасно, но ако пълнежът съдържа плодове, можете да го подсладите. Консистенцията на "детайла" за скулптуриране трябва да е еластична, да не е лепкава за ръце, да се търкаля тънко и да не е твърде плътна. Не трябва да се разкъсва по време на готвене и разбъркване или да се напуква във фризера. Ако се спазват всички подробности за месенето, ще получите идеално тесто за домашни кнедли за завист на други домакини:
- най-добре е тестото да се меси в ледена вода - то не изсъхва по-дълго, остава еластично при формоване, залепва добре;
- тестото, състоящо се от брашно, вода, сол и яйца, трябва да бъде умерено еластично, няколко чаени лъжички растително масло ще го направят податливо;
- направете просто тесто за кнедли, като вземете брашно, смляно от твърда пшеница;
- така че тестото да не залепва по ръцете ви, трябва да се меси по-дълго (около 15 минути), като на малки порции се изсипва брашно на струя;
- преди извайване, тестото трябва да се остави да "почине" около час, за да не се "свие" във фризера по-късно;
- слоевете трябва да се разточат с дебелина около 3 мм - за плодове, 1,5 мм - за сухи пълнежи (извара, картофено пюре);
- Налейте много вода в тигана, така че кнедлите да плуват свободно в него.
Знаейки как да направите просто тесто за кнедли, е лесно да приготвите апетитно ястие с всякакъв пълнеж.
Една проста рецепта за кнедли във вода
Тази опция с вода и яйце ще се хареса на онези, които искат да направят бързо тесто, което да не преварява и да не се чупи по време на готвене.
Какво да приготвим:
- 2 чаши брашно;
- 1 яйце;
- 3/4 чаша вода (може да се използва стайна температура);
- Шипка сол.
Как да се направи
- Пресейте брашното на масата с плъзгач.
- Налейте вода във вдлъбнатината в средата, счупете яйце там, добавете сол.
- Замесете еластично тесто, придайте му овална форма.
- Покрийте с пот или кърпа, оставете да "почине" половин час.
Рецепта за кнедли от кефир
Тази проста рецепта за тесто за кнедли е идеална за тези, които мечтаят да приготвят буйни, еластични „кнедли“с горски плодове, извара или картофи.
Какво да приготвим:
- 4 чаши брашно;
- 230 мл кефир;
- 2 яйца;
- 10 г сол.
Как да се направи
- Смесете заедно брашното, солта, разбитите яйца и кефира.
- Разбъркайте с ръце.
- Изчакайте, докато тестото стане хомогенно по време на месене.
- Оформете топка, покрийте и оставете за един час.
Опитвайки се да замесите тесто за кнедли по тези две рецепти, вече няма да искате да търсите други, защото деликатесът ще се окаже апетитен, безумно вкусен и ароматен.
