Изненадайте семейството си с ново кулинарно творение, като направите кнедли от сьомга върху тесто от спанак. Това е вкусно ястие!
Необходимо е
- Сервира 4:
- За зареждане с гориво:
- - 1 лимон;
- - 1 връзка копър;
- - 200 г осолено масло
- За теста:
- - 100 г пресен спанак;
- - яйце;
- - 330 г вода;
- - чаена лъжичка сол;
- - 770 г брашно
- За пълнене:
- - 0,5 кг филе от сьомга (червена риба);
- - среден лук;
- - супена лъжица растително масло;
- - супена лъжица масло;
- - подправки за риба (кимион, карамфил, смес от различни видове пипер, дафинови листа, розмарин, маточина, босилек);
- - сол;
- - пипер
Инструкции
Етап 1
За да направите дресинга с кнедли, оставете маслото да престои известно време на стайна температура. Разтрийте лимоновата кора.
Стъпка 2
Добавете сока от половин лимон към омекналото масло. След това добавете нарязаните зеленчуци.
Стъпка 3
Разбъркайте с пасатор до гладка смес. След това добавете лимонова кора към маслената смес, разбъркайте добре.
Стъпка 4
Прехвърлете готовото лимоново масло в херметически затворен съд и поставете във фризера.
Стъпка 5
Направете тесто. Смелете спанака с пасатор до гладка смес. Получената смес изсипете в мерителна чашка, добавете яйце, добавете вода до 360 ml.
Стъпка 6
Разбъркайте всичко добре. Пресейте брашното и солта, изсипете масата от спанак и яйца, като разбърквате брашното.
Стъпка 7
Замесете тестото, покрито със стреч фолио и оставете тестото да почива поне 30 минути.
Стъпка 8
Пригответе кайма. Прекарайте рибното филе през месомелачка. Обелете лука, като го нарежете наполовина, добавете половината към каймата.
Стъпка 9
Запържете втората част от лука, нарязан много ситно, в растително масло.
Стъпка 10
В края на пърженето добавете масло, когато се разтвори, изключете котлона.
Стъпка 11
Комбинирайте охладения лук с рибата и останалите съставки от каймата.
Стъпка 12
След като изтече времето, разточете тестото и изрежете кръгчета за кнедли.
Стъпка 13
Оформете кнедли, заделете необходимото количество за готвене, а останалите поставете във фризера.
Стъпка 14
Сега можете да готвите кнедли. Кипнете вода, сол, свалете кнедлите.
Стъпка 15
След като кнедлите излязат, варете още около 3-5 минути. Сервирайте кнедлите с лимоново масло.
