Кнедлите са доста популярно ястие. Освен това това ястие е много удобно, защото може да се приготви за бъдеща употреба и да се съхранява дълго във фризера. Ако сте уморени от обичайните кнедли, пълни с месо, опитайте рибната версия.
Как да си направим кнедли от риба с минтай или треска
Ще имаш нужда:
За теста:
- две чаши брашно;
- едно яйце;
- 2/3 чаша мляко или вода;
- Шипка сол.
За пълнене:
- един килограм филета от минтай или треска;
- един лук;
- сол и черен пипер (на вкус);
- две скилидки чесън;
- зелени (на вкус).
Вземете рибно филе, ако е замразено, след това го размразете предварително и леко го изстискайте, за да отстраните излишната вода. Счукайте рибата заедно с лука, чесъна и билките. Посолете получената маса, добавете яйцето и разбъркайте всичко добре. Ако каймата има леко водниста консистенция, добавете към нея чаена лъжичка нишесте (можете да добавите малко брашно, но в този случай пълнежът ще се окаже по-малко мек).
Веднага след като каймата е готова, приберете я в хладилника, докато вие сами междувременно започнете да готвите тестото. Първо пресейте брашното и го поставете в дълбока купа, добавете към него яйцето, солта, млякото (водата) и замесете тестото. Намажете ръцете си с масло и продължете да месите тестото с ръце. След това поръсете работната повърхност с брашно, сложете върху нея тестото и го навийте на слой с дебелина около три до четири милиметра. С помощта на чаша изрежете от тестото кръгове с диаметър около пет сантиметра, на всеки кръг сложете чаена лъжичка мляна риба, след това прищипете краищата на всеки кръг, така че каймата да е вътре. Рибните кнедли са готови, сега можете да започнете да ги готвите.
За да приготвите такива кнедли, трябва да поставите тенджера с вода на печката и да изчакате водата да заври. След това поставете кнедлите във вряща вода, добавете сол и любимите си подправки на вкус и изчакайте водата да заври отново. След като кнедлите излязат на повърхността, намалете топлината до средна и продължете да къкри още шест до седем минути. Прехвърлете готовите кнедли от тигана в чиния (ако това не стане веднага след готвене, те ще заврят), след това ги подправете с масло, сос или заквасена сметана и сервирайте.
Ако приготвяте рибни кнедли за бъдеща употреба, струва си да запомните, че е препоръчително да ги съхранявате във фризера за не повече от месец и е по-добре да ги използвате през следващите две седмици.
