Супата Sambar може спокойно да се нарече многофункционално ястие. В Индонезия се сервира на масата не само за обяд, но и като добавка към оризовата гарнитура.
Необходимо е
- - 800 g зеленчукова смес (зелен фасул, патладжани, домати и моркови)
- - 200 г леща
- - растително масло
- - 2 люти чушки
- - синапено семе
- - кимион
- - куркума
- - настърган кокос
- - сол
- - всяко варено месо (по желание)
Инструкции
Етап 1
В малка тенджера кипнете леко подсолена вода. Добавете леща, предварително накисната за няколко часа и оставете да къкри 20-25 минути на слаб огън.
Стъпка 2
Нарежете зеленчуците на малки кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво.
Стъпка 3
В отделен тиган запържете малко количество синапено семе в растително масло. Ще чуете характерен пукащ звук. Когато звукът на щракането спре, добавете няколко щипки куркума, настърган кокос, кимион и смлян кориандър. Изпържете отново всички съставки при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 4
Прехвърлете зеленчуците в подправения тиган и разбъркайте добре. Сместа се запържва за няколко минути.
Стъпка 5
Комбинирайте пържените зеленчуци с лещата, без да източвате тенджерата. Варете съставките, докато сместа започне да се уплътнява.
Стъпка 6
Гарнирайте супата с пресни билки или добавете малко заквасена сметана преди сервиране. Традиционно това ястие се сервира на гости със специален индонезийски лепен хляб, наречен "прата".
