Пиле и чушка са чудесна комбинация, която истинските гастрономи ще оценят. Нискокалорични гърди без кожа обикновено се добавят към салатите, но може да се използва и червено месо. Пиперът придава на птиците пикантен вкус. Салата с пиле и зеленчуци е самостоятелно ястие, както за ежедневно хранене, така и за празнична трапеза. Може да се сервира топло или студено.
Пилешка салата с чушка
Натрийте пилешките гърди с морска сол и прясно смлян пипер (¼ чаена лъжичка всяка), след това поставете в найлонов плик и разбийте от двете страни. Нарязва се на тънки ивици и се пържи в чугунена тенджера със супена лъжица зехтин, докато омекне. От време на време трябва да обърнете месото, така че да се запържи от всички страни.
Изплакнете и изсушете прясна краставица, зелена и червена чушка (1 бр.). Отстранете дръжките, преградите със семена от шушулките. Накълцайте зеленчуците на ивици. Обелете половината от червения лук и нарежете на тънки половинки пръстени, след това сложете в отделна купа и изстискайте сока от половин лимон върху лука.
Изплакнете, подсушете и нарязайте на ситно 5-6 стръка прясна мента, след това нарязайте на ситно листата на ръка или нарежете с нож. Прехвърлете пилето, пипера, лука и краставицата в дълбока купа за салата, сол и черен пипер на вкус. Подправете със зехтин и украсете с накълцани листа от мента. Може да се сервира с каперси и кисело зеле.
Салата от пиле, пипер и моркови
Измийте 200 грама пилешко филе, подсушете и нарежете на барове. Пържете в три супени лъжици рафинирано растително масло до готовност. Измийте, подсушете 200 грама моркови и чушки.
Обелете шушулките от семена и дръжки, морковите - от кората. Накълцайте всичко на ивици, добавете няколко счукани скилидки чесън. Поставете месо, зеленчуци в купа за салата, сол и черен пипер на вкус, добавете щипка мащерка. Подправете с три супени лъжици майонеза или заквасена сметана. Ако искате по-лека, нискокалорична салата, използвайте растително масло като дресинг.
Пикантна пилешка и чили салата
Любителите на топла храна могат да използват чили вместо чушка. Тази рецепта ще изисква няколко варени пилешки гърди. За да приготвите вкусно месото, трябва да го залеете със солена вода 40-45 минути преди готвене, след което да го извадите и подсушите. След това използвайте малък кулинарен трик: напълнете гърдите, тоест нарежете и поставете във всяка обелена скилидка чесън, 10 грама пресен корен от джинджифил, нарязан на тънки филийки, куп пера от зелен лук.
Залейте пълненото месо със студена вода, заври и дръжте на слаб огън половин час. След това извадете пилешките гърди, отстранете чесъна, лука и джинджифила, нарежете месото на големи филийки.
Измийте и изсушете билки и зеленчуци:
- 4 пресни краставици;
- люти чушки;
- червен лук;
- китка босилек;
- връзка магданоз;
- куп прясна мента;
- обелена скилидка чесън.
Нарежете краставиците по дължина и ги обелете, след което нарежете на филийки. Нарежете лука на тънки пръстени, отстранете семената и дръжката от чушката, нарязайте на ситно шушулката. Освободете зелените от стъблата и нарежете. Запържете половин чаша фъстъци в сух тиган и обелете. Охладете, смелете малко с хаванче.
Разбъркайте всички съставки на салатата, с изключение на пилето, добавете сол, ако е необходимо. Направете соса. За да направите това, превъртете в блендера:
- шушулка лют пипер без семки;
- парче пресен джинджифил;
- скилидка чесън;
- сок от два лимона;
- 30 грама гранулирана захар;
- 150 мл соев сос;
- 2 супени лъжици рибен сос.
Подправете салатата със сместа, отгоре сложете парчетата пиле, ако е необходимо, посолете и поръсете с червен пипер на вкус.
Салата с пиле и чушка с яйца
Нарежете 300 грама пилешко месо на ивици, добавете готварска сол и прясно смлян пипер на вкус. Пържете в зехтин до омекване, като редовно разбърквате.
- След това измийте и подсушете:
- куп зелен лук;
- голяма прясна краставица;
- шушулка от жълт или червен сладък пипер;
- 3-4 чери домати;
- 200 грама китайско зеле.
Твърдо сварете 4 пилешки яйца или 6-7 пъдпъдъчи яйца, охладете, обелете. Накълцайте зеленчуците и билките и смесете с пилешкото месо, сложете в купа за салата. За наливане комбинирайте 2 супени лъжици майонеза със супена лъжица соев сос в отделна купа, добавете смачкана скилидка чесън и сол на вкус.
Подправете салатата с получената смес. Нарежете чери домати и яйца на половинки, добавете сол и украсете готовото ястие с тях.
Салата от пиле, черен пипер и паста
Обикновените тестени изделия, които най-често се сервират като гарнитура, могат да бъдат чудесно допълнение към салатата. За тази рецепта измийте и подсушете всички зеленчуци и билки, които ще се използват за салатата. Обелете и настържете 2 големи моркова, обелете няколко глави лук и нарежете на тънки половин пръстени. Смесете нарязаната храна и я залейте:
- голям лимонов сок;
- няколко супени лъжици соев сос;
- 40 мл загрято растително масло.
Сварете фигурните макарони от твърда пшеница в подсолена вода, изхвърлете в гевгир. Нарежете пилешките гърди на филийки, след това запържете в растително масло, като направите силен огън. След това го намалете до минимум, добавете малко вода и задушете месото, покрито, до омекване. Обелете и посейте шушулката с пипер, нарежете на кубчета със същия размер и поставете с пилето. Отстранете капака и гответе 5 минути. Посолете всичко на вкус.
Нарежете половин чаша маслини без костилки на четвъртинки. 6 твърдо сварени пъдпъдъчи яйца, обелете и разполовете всяко. Разбъркайте всички съставки на салатата, подправете с марината, в която лежат нарязаните зеленчуци, поръсете с наситнен копър (1 връзка). Ястието може да се сервира топло или охладено.
Задушена чушка, домат и пилешка салата с царевица
През зимата може да се приготви вкусна пилешка салата от домашно приготвени продукти - замразени зеленчуци и царевица. Преди готвене размразете 2 чушки и 2 домата при стайна температура, след което нарежете на кубчета. Накиснете ухото във вряща вода за 20 минути и отрежете зърната. Можете да използвате замразени нарязани зеленчукови смеси и консервирана царевица.
Измийте пилешките гърди, подсушете и нарежете на филийки, след това изпържете в тиган в рафинирано растително масло до златисто кафяво. Прехвърлете месото в дълбока тенджера, покрийте със студена вода, посолете на вкус и оставете да къкри под капак на тих огън за 1 час.
В масло, където гърдите са били пържени, обелете обелени, нарязани зеленчуци:
- лук;
- 2 моркова;
- домати;
- пипер.
Когато излишният зеленчуков сок се изпари, добавете царевицата и запържете още 5 минути. Прехвърлете пърженето в съда за готвене върху месото и оставете да къкри за 30 минути. Смесете всичко, охладете малко готовите съставки за салата, поставете в купа за салата и сервирайте с пресен наситнен копър и магданоз.
Топла салата с пиле, сладки и люти чушки
За пикантна салата със смес от сладки и люти чушки ще ви трябват 220 грама пилешки гърди. Трябва да се освободи от кожата, да се изплакне обилно с течаща вода и да се изсуши, след което да се нарязва на тънки ивици през влакната. Измийте предварително всички зеленчуци за салатата и оставете да изсъхнат.
Измийте резенчето чесън и половин шушулка лют пипер и нарежете на ситно, след което запържете на силен огън в зехтин за половин минута. Добавете месото, разбъркайте съдържанието на тигана и задушете за 3 минути на умерен огън. Обелете две сладки чушки от зелен и червен цвят от дръжки и семена, нарязани на ивици, комбинирайте с пиле. В зависимост от това каква пикантност трябва да се получи ястието, чушките от различни сортове се променят, можете да приемате в различни пропорции.
Поставете нарязан белен домат в тигана и го дръжте на котлона за още 7 минути, като разбърквате от време на време. Минута преди края на готвенето добавете супена лъжица наситнена целина и кориандър. Изключете котлона, поръсете зеленчуците и месото с малко количество морска сол. Сервирайте салатата топла.
Салата от пушено пиле и пипер със сусам
Разглобете куп зелена и червена маруля на листа, изплакнете, подсушете и нарежете на парчета. Подредете на дъното на купата за салата. Изсипете слой сусам в отделна купа, навийте 200 грама пушени гърди в подправка. Нарежете месото на тънки ивици.
Изплакнете и изсушете зеленчуци за салата:
- зелена шушулка от сладък пипер;
- червен лук;
- краставица;
- домат.
Обелете и нарежете зеленчуците, след това сложете маруля и поставете отгоре пилето и сусама. Посолете на вкус, използвайте зехтин като дресинг.
Пилешка салата с гъби и звънец
Сварете пилешкото филе в подсолена вода, докато омекне, извадете, охладете и вземете на влакна. Подредете половин килограм гъби, нарежете на филийки, залейте със студена вода, добавете сол на вкус и оставете да заври. Отстранете пяната, варете 10-15 минути и отцедете в гевгир. Оставете да се охлади при стайна температура.
Измийте, подсушете звънеца и куп магданоз. Извадете семената от шушулката. Наберете билките с ръце, нарежете чушката на тънки ивици. Разбъркайте всички съставки на салатата, посолете на вкус и подправете с майонеза. Оставете да се вари 15-20 минути преди сервиране.
Салата с пиле и пипер с боб
Измийте и подсушете шушулката от звънец, куп магданоз. Сварете пилешки гърди в подсолена вода, сварете 5 твърдо сварени яйца. Извадете от водата, охладете. Поставете буркан червен боб в собствения им сок в гевгир.
Пипер, за да изчистите семената и преградите, отстранете дръжките и нарежете плодовете на равни кубчета. Накълцайте магданоза. Нарежете яйцата на филийки, разглобете пилешките гърди на влакна. Разбъркайте всички съставки на салатата, подправете със сол и черен пипер на вкус, подправете с прясно изцеден лимонов сок и растително масло.
Пилешка салата от червено месо с черен пипер и патладжан
Отделете 300 грама пиле от костите и сварете в подсолена вода, докато омекнат. Извадете от бульона и охладете, след това нарежете на филийки. Измийте и подсушете няколко патладжана, както и морковите, чушките (1 бр.).
Обелете кората на патладжаните, нарежете пулпата и настържете с едра сол. Оставете за 10-15 минути, след което изплакнете в гевгир в течаща вода. Нарежете всички плодове и ги задушете отделно в растително масло в тиган, докато омекнат.
Разстелете печеното върху плоски чинии, за да се отцеди излишната мазнина. Комбинирайте месо, зеленчуци, патладжани, сол и подправете с лимонов сок. Преди сервиране оставете да се вари половин час, след това поръсете с наситнен копър.
Салата от пиле, черен пипер и ананас
Измийте 200 грама пилешко филе без кожа, добавете студена вода и сол на вкус. Вари се до омекване, изважда се от бульона и се охлажда. След това нарежете месото на тънки ивици. Сварете твърдо сварени 4 яйца, оставете да се охладят, обелете и настържете на едро ренде. Комбинирайте с пилешко.
Измийте голямата червена чушка, извадете сърцевината и семената, нарязани на ивици. Настържете 200 грама твърдо сирене. Накълцайте 100 грама консервиран ананас, смесете с други салатни съставки. Посолете всичко на вкус, подправете със заквасена сметана.
Бърза салата с пиле, черен пипер и зелен грах
Сварете половин чаша ориз в подсолена вода до готовност, отцедете в гевгир. Нарежете 300 грама пушени пилешки гърди, както и шушулка измита чушка без сърцевина, нарязана на равни кубчета. Отворете буркан със зелен грах, оставете течността да се отцеди. Разбъркайте всички съставки на салатата.
Поставете чаена лъжичка горчица в отделна купа, добавете 3 супени лъжици зехтин, добавете готварска сол или морска сол и прясно смлян пипер на вкус. Подправете салатата с получената смес, разбъркайте всичко добре и сервирайте с наситнен пресен копър.
Бутер салата от пиле и пипер с крутони
Сварете 200 грама пилешки гърди в подсолена вода, извадете от бульона, охладете и разделете на влакна. Обелете 3 скилидки чесън, прекарайте през преса за чесън и смесете с 4 супени лъжици майонеза. Измийте и подсушете червени чушки, свежа краставица и домат (1 бр.).
Поставете слой пиле в дълбока купа за салата, загладете с лъжица, добавете малко сол на вкус. Извадете семената от червената чушка и нарежете на кубчета със същия размер. Смесете със супена лъжица майонеза с чесън, след това сложете на втори слой в купа за салата.
Нарежете домата на кубчета, смесете със супена лъжица майонеза с чесън и направете следващия слой маруля. Направете същите манипулации и с краставицата. Поставете отгоре 100 грама ръжени крутони и покрийте с мрежа от майонеза, след това - с пухкава капачка настърган пармезан (60-70 грама). Оставете салатата да престои 20-30 минути преди сервиране.
Салата от пиле и пипер със зелен боб
Залейте половин килограм пилешко филе със студена вода, сол, варете до омекване. Извадете месото и го оставете да се охлади, след което нарежете на кубчета. Измийте и обелете зеленчуците:
- 2-3 шушулки с чушка;
- чаша зелен фасул;
- червен лук;
- глава лук;
- няколко скилидки чесън.
Подрежете опашките на зеления фасул, нарежете, след това задушете, докато омекнат в рафинирано слънчогледово масло. Добавете нарязан лук и чушки, запържете за 5 минути.
За соса разбъркайте в отделна купа:
- няколко супени лъжици слънчогледово олио;
- супена лъжица прясно изцеден лимонов сок;
- 2 супени лъжици чили сос
- чаена лъжичка червен пипер;
- чаена лъжичка смес от червени и черни чушки;
- сол на вкус;
- счукан чесън.
Добавете получената смес към зеленчуците, разбъркайте всичко и оставете да къкри на тих огън 5-6 минути. Сервирайте топло с пресни билки.
