Шашликът е не само храна, но и повод да се срещнете всички заедно в добро копаене и да си прекарате чудесно сред природата. И как ви харесва идеята да изненадате приятелите си с креативен подход и да сготвите кебап не от месо, а от патладжан? Повярвайте ми, подобно изпълнение понякога е сто пъти по-интересно от класическото!
Перфектен избор за зеленчукови кебапи
Шашликът е добър във всяка версия - било то класическа или някоя интересна. Ако сте опитали хиляда и една рецепта и смятате, че знаете всичко за нея и дори малко повече, не бързайте с изводите. Зеленчуковият кебап ще бъде отлична алтернатива на месото и понякога хармонично го допълва. От разнообразието от зеленчуци, най-добре е да вземете патладжан за основа.
Първо, те са доста „месести“по своята структура. На второ място, те са много удовлетворяващи. Нищо чудно, че вегетарианците ги обичат толкова много. Поради богатия състав, те "веднъж" се справят с чувството на глад. На трето място, те ще се комбинират с месото по най-биологичния начин. И последният сериозен аргумент, крещящ в тяхна полза: патладжанът е изборът на всички привърженици на здравословната диета. Те са богати на витамини, микроелементи и антиоксиданти. Последните помагат на човек да удължи младостта за дълго време и да изглежда весел и енергичен на всяка възраст.
За да оцветите вашата кулинарна касичка, рецептите за кебап с патладжан ще бъдат ярки и интересни! Надолу със скучните сиви рецепти, оставете дъгата на вкусовете и креативността да остане.
Особено вкусен кебап с оригинална марината
За бъдещ гастрономически шедьовър трябва да се въоръжите със следните продукти:
- голям патладжан;
- чаена лъжичка: винен оцет, зехтин, течен мед от цветя;
- мащерка - супена лъжица;
- люти чушки, нарязани на парчета;
- супена лъжица лимонов сок;
- 2 супени лъжици доматен сок.
Измийте и подсушете патладжана. Нарежете на кръгли парчета и разделете всяка част на 4. Поставете зеленчуковите парчета в купа, поръсете със сол, разбъркайте и оставете да престоят половин час. Вземете друга купа и смесете всички останали съставки в нея. След половин час изцедете водата от патладжана и изсушете клиновете върху кърпа. Кулминацията е точно зад ъгъла. За да приготвите шашлик върху въглен, са ви необходими шишчета. Можете да използвате желязо, същото като за месо. Или дървени. Но последните първо трябва да се накиснат в топла вода за 30 минути, за да не изгорят.
Преди да пристъпите директно към пържене, намажете кебапите с марината от всички страни и оставете да лежат един час, киснат. Сега печете патладжана на скара за двадесет минути. Voila! Свършен. Сервирайте с гарнитура или месо. Добър апетит!
Шашлик с патладжан с бекон
Следващата рецепта е посветена на всички почитатели на свинската мас. Ако просто се класирате сред техните редици, тогава сте добре дошли. Предястието ще се окаже не особено сладко, но фантастично вкусно. Опитали веднъж, вече няма да можете да объркате този вкус с нищо друго. Така че, ако сте готови да жертвате търсенето на вкус, отидете на него. Повярвайте ми, в мъжка компания ще се развихрите. Баня, моминско парти, риболов - това ястие ще бъде чудесно допълнение към всяко събитие.
За да приготвите прекрасно ястие, ще ви трябва:
- 300 грама свинска мас;
- 4 парчета патладжан.
Измийте патладжаните и нарежете на равни кръгли парчета с дебелина около сантиметър и половина. Разделете и бекона на парчета. Препоръчително е да го нарежете грубо, можете да му придадете формата на кубчета. Сега нанижете всички заготовки на шишчетата едно по едно, едно след друго. Първо парче патладжан, последвано от куб бекон и така до горчивия край. Поставете парчетата плътно едно към друго, така че да се допират и да обменят вкус и аромат. В тази форма можете да изпратите шишчета до въглените. Просто погледнете, че жаравата е средна или слаба, в противен случай няма да имате време да погледнете назад, тъй като великолепната закуска се превръща в нестинари.
Печете лакомството за половин час, след което сервирайте. Не особено атрактивни, но в същото време спиращи дъха вкусни кебапчета са готови. И се опитайте да не ги поглъщате с шишчетата!
Интересна зимна подготовка
Знаете ли, че шашликът с патладжан може да се обмисли в бъдеще? Опитвали ли сте някога препарат за барбекю? Но напразно! Знаете ли колко е хубаво през зимата да вземеш лятна заготовка и да се потопиш стремглаво в топлите дни? Но за да се потопите в нещо, първо трябва да го сготвите. Затова отидете в магазина, за да пазарувате. И донесете оттам:
- два патладжана;
- 300 грама лук;
- слънчогледово олио - 100 грама;
- подправка за барбекю;
- 9% оцет (ще ви трябват около 15 грама);
- половин литър вода за приготвяне на марината.
Нарежете патладжаните на продълговати парчета и след това на половинки. Те трябва да изглеждат като пръчки.
След това ги сложете в купа, осолете ги от сърце и оставете за 40 мин. Така ще убиете две птици с един камък - освободете зеленчуците от горчивина и в същото време ги посолете добре. След това загрейте тигана, изсипете слънчогледовото олио и запържете пръчките от двете страни, докато придобият наситено кафяв цвят. За да го направите по-интересно, можете да постигнете максимално сходство с кебап. Когато зеленчуците придобият правилния си вид, извадете ги от тигана и оставете да легнат, изчакайте най-хубавия си час.
Междувременно пригответе лука. Нарежете го на парчета и задушете на тих огън до златисто кафяво. Когато лукът се запържи красиво, извадете го и го сложете заедно с патладжана в буркан. Банките първо трябва да бъдат стерилизирани. Има два лесни начина да направите това.
Два лесни начина за стерилизация на консерви
Първият е в мултикукър. Ако сте горд собственик на кухненски асистент, значи имате късмет. Операцията ще се проведе за броени минути. Потопете измитите буркани в мултикукъра, изберете режима "Steam" и ги оставете за 15 минути. След това го извадете. Всички - бурканите са готови за по-нататъшни манипулации. Много бърза и удобна опция.
Има и втори начин за стерилизация - във фурната. Поставете бурканите с гърлото надолу върху стойка. Изберете температура от 120 градуса и я оставете да действа 15-20 минути. След определеното време всички микроби и бактерии в тях ще умрат и бурканите ще бъдат готови за последващи кулинарни експерименти. И двата варианта са лесни за изпълнение и практични. Изберете кой ви харесва най-много. Когато слагате лук и патладжан в стерилизирани буркани, опитайте се да ги подредите на слоеве, тогава ще бъде още по-вкусно.
Марината
Сега беше ред на маринатата. Тайната на приготвянето му е много проста. Изсипете половин литър вода в тенджера, добавете пет супени лъжици сол, разбъркайте добре. И когато солта се разтвори, добавете оцета и подправката за кебап. Оставете да заври и оставете марината да къкри 10 минути. Когато са готови, внимателно изсипете в бурканите с готовите лакомства. След това затворете или завъртете бурканите. Като последна стъпка покрийте зимния си кебап със стар топъл шал, одеяло или кърпа. И оставете бъдещата закуска за един ден.
Завършек. Конфети, шампанско в студиото - направихте го! Апетитните сърдечни здравословни и нежни домашни кебапчета от патладжан са готови да изчакат студеното време, за да украсят празничните и ежедневни маси. Съхранявайте бурканите на стайна температура до зимата. Ако живеете в частна къща, тогава в избата. А през зимата поканете гостите и ги изненадайте с необичайно и оригинално изпълнение на зеленчукови кебапи!
Ето всички прости рецепти, които ще ви помогнат да нахраните семейството си, да зарадвате приятелите си и просто да разнообразите обичайния празник с нещо интересно. Гответе с радост и удоволствие!
