Раковите пръчки са вкусен и много икономичен продукт, което е особено важно при съставянето на празнично меню. Очаквате ли гости или искате да поглезите близките си? Направете пикантни рулца от раци, задушете пръчките в тесто или добавете към лека или обилна салата.
Рулца от раци с пълнеж от сирене
Състав:
- 300 г охладени пръчки от раци;
- 250 г неподсладено твърдо сирене;
- 2-4 скилидки чесън;
- 80 г майонеза;
- 20 г копър.
Поставете сиренето във фризера за 10 минути, настържете на ситно ренде. Обелете чесъна и го смилайте в хаванче или специална преса. Накълцайте зелените копър. Разбъркайте всички съставки за пълнене в майонезата. Развийте внимателно пръчките от раци, разпределете пикантната кашкавална паста по цялата повърхност и навийте обратно. Поставете рулата в хладилника за 15 минути, разрежете всяко кръстосано на 2-3 парчета и поставете върху плосък съд. Сервирайте рулца от раци като лека закуска.
Ракови пръчки в тесто
Състав:
- 250 г пръчки от раци;
- 1 пилешко яйце;
- 50 мл светла бира;
- 100 г брашно;
- половин лимон;
- 1/3 ч. Л. Всяка смлян черен пипер и сол;
- растително масло.
Полейте раковите пръчки с лимонов сок, подправете с черен пипер и мариновайте за 15 минути. Разбийте яйцето с бъркалка до олекотяване, изсипете бира, добавете сол и постепенно добавете брашно, като сместа се разбърква до гладка смес. Загрейте растително масло. Потопете пръчките в тестото с чифт вилици или щипки и ги поставете в тигана. Запържете ги до златисто кафяво на умерен огън от всички страни. Направете сос за ястието или го поднесете така, пак ще е вкусно.
Салата с раци с ниско съдържание на калории
Състав:
- 150 г ракови пръчки;
- 125 g фета;
- 1 краставица;
- 1 домат;
- 2 листа зелена салата;
- 15 г магданоз;
- четвърт лимон;
- 80 мл зехтин;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- сол.
Нарежете пръчки от раци, домати, краставици и фета на кубчета и комбинирайте в купа за салата. Добавете ситно нарязани маруля и листа магданоз. Изцедете сока от четвърт лимон в отделен малък съд, разбъркайте зехтина, смления пипер и разклатете. Изсипете получения дресинг върху салатата от раци, посолете и разбъркайте. Това е чудесен вариант за лек обяд или празнична закуска.
Обилна салата с раци
Състав:
- 250 г пръчки от раци;
- 1 кутия консервиран червен боб (440 г);
- 1 чушка;
- 2 домата;
- 100 г твърдо сирене;
- 1 скилидка чесън;
- 80 г майонеза;
- сол.
Нарежете пръчките от раци, домата на парчета, чушката на ленти. Отцедете зърната. Настържете чесъна и сиренето на ситно ренде. Смесете всичко с майонеза и сол на вкус. Ястието е идеално като ежедневен обяд или вечеря или като интересна салата за празнична трапеза.
