В моята къща на празничната трапеза има зелеви пайове. Винаги ги пека сам - не вярвам на никого. В кулинарната ми тетрадка има много възможности за готвене, а сега добавих още една - със зеле и пиле - вкусна!
Необходимо е
- Тесто:
- - 0,5 литра мляко,
- - 700-300 г първокласно брашно,
- - 30-50 г мая,
- - 250 г кремообразен маргарин,
- - 2, 5 супени лъжици л. Сахара,
- - 1, 5 чл. л. растително масло,
- - щипка ванилин,
- - сол на върха на ножа.
- Пълнене:
- - 1/2 пиле
- - 2 глави лук,
- - 1 морков,
- - зеленчуци и масло,
- - сол,
- - захар,
- - пипер на вкус,
- - малка глава зеле.
- За смазване:
- - 1 жълтък,
- - масло.
Инструкции
Етап 1
Сварете пилето, отделете месото от костите, накълцайте. Накълцайте лука и морковите, запържете в олио, добавете към пилето.
Стъпка 2
Накълцайте зелето, запържете в растително масло, комбинирайте с пържен лук и моркови. Добавете сол, захар и черен пипер.
Стъпка 3
Пригответе тестото по гъба. Вземаме мляко и го загряваме до 35 градуса. Разтворете веднага маята, супена лъжица захар. Изсипете брашното. Трябва да получите полутечна маса. Покрийте тестото и го сложете на топло за един час. Разтопете маслото и маргарина. Смесете отделно сол, захар и яйца, изсипете в тестото. След това бавно въвеждаме брашно. Меси се около 20 минути.
Стъпка 4
Разделете тестото на 2 части. Пригответе пай от едната част, а от другата, например, пайове с боб.
Стъпка 5
Разточете тестото на слой от 0, 7-0, 8 см, поставете във форма, изложете пилето, зелето с лука и морковите. Направете бичури от част от тестото, поставете върху питата с решетка. Оставете го да се вари 10-15 минути, измийте с разбит жълтък, изчакайте 5 минути. и сложете във фурната. Печете на 180-200 градуса до златисто кафяво. Намажете готовата баница с масло.
