Аджика е много популярно ястие, дошло в европейската кухня от източните народи. Именно в ориенталската кухня горещите закуски са толкова ценени, щедро подправени с всякакви подправки и подправки. Има огромен брой рецепти за аджика и всяка от тях е добра по свой начин. Опитайте да приготвите аджика от тиквички - пикантно, ароматно и невероятно вкусно ястие.
Необходимо е
- - тиквички - 5 кг;
- - чесън - 200 г;
- - сладък червен пипер - 1 кг;
- - люта чушка - 500 г;
- - моркови - 1 кг;
- - ябълки - 1 кг;
- - растително масло - 0,5 л;
- - оцет 6% - 5 супени лъжици;
- - зелени (копър и магданоз) - 3 връзки;
- - захар - 150 г;
- - сол - 100гр.
Инструкции
Етап 1
Обелете чушките и чесъна и ги смелете.
Стъпка 2
Измийте тиквичките и също ги прекарайте през месомелачка, така че аджиката да е еднородна по консистенция, най-добре е да пропуснете тиквичките два пъти.
Стъпка 3
Превъртете лютата чушка в месомелачка. Настържете морковите и ябълките на едро ренде и добавете към основната зеленчукова маса заедно с лютия пипер.
Стъпка 4
Към зеленчуците добавете ситно накълцани билки, подправете с оцет и олио. Варете аджика за 1, 5 часа, докато масата стане гъста.
Стъпка 5
Разстелете гореща аджика в предварително стерилизирани буркани и добавете 1 чаена лъжичка оцет на 0,5 литра обем във всеки буркан. Навийте кутиите, обърнете и покрийте с одеяло. От броя на продуктите, посочени в рецептата, трябва да получите 12-13 кутии от 0,5 литра всяка.
