Наближава празник и не знаете какво да сложите на празничната трапеза? Направете руло от тиквички с гъби и сирене.
Необходимо е
- -малки тиквички,
- -две топли яйца,
- - брашно - 95 грама,
- - бакпулвер - 1 чаена лъжичка,
- -твърдо сирене - 100 грама,
- - шампиньони - 10 броя,
- -един лук,
- -маслена сметана - 25 грама,
- - масло - 20 грама,
- - чеснова майонеза - 2 супени лъжици,
- - малко сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измиваме две малки тиквички и три фино.
Посолете малко масата от тиквички и оставете за пет минути, като през това време тиквичките ще дадат сок. Изцедете сока от тиквичките.
Стъпка 2
Отделете белтъците от жълтъците. Сол и черен пипер малко жълтъците.
Разбийте осолените жълтъци, докато станат пухкави. Те ще се прояснят, когато се разбият. Добавете изцедената маса от тиквички към жълтъците, разбъркайте внимателно с дървена шпатула.
Стъпка 3
Разбийте белтъците на силна пяна. Добавете две супени лъжици разбити протеини в купа към жълтъците и тиквичките, разбъркайте внимателно.
Стъпка 4
След това преместваме масата на тиква към останалите протеини. Добавете пресятото брашно и бакпулвера в същата купа. Внимателно омесете хомогенно тесто.
Стъпка 5
Покрийте листа за печене с лист пергамент и разпределете тестото от тиквички върху него. Поставете две трети от листа за печене под тестото.
Стъпка 6
Печем бисквита във фурна, загрята до 180 градуса за 10 минути. Бисквитата трябва да се пече, а не да се зачервява.
Стъпка 7
Докато бисквитата се пече, ще приготвим плънката за рулото.
Измиваме гъбите, нарязваме на филийки. Запържете гъбите на умерен огън до златисто кафяво.
Нарежете лука на тънки половин пръстени и ги добавете към гъбите. Посолете и посипете с черен пипер, варете, докато лукът омекне. Добавете сметана към гъбите и ги оставете да се изпарят.
Стъпка 8
Изваждаме бисквитата от фурната и я мажем с майонеза. Поставете гъбения пълнеж върху майонезата.
Стъпка 9
Ситно три сирена (можете да настържете сиренето на едро, вижте сами, ако желаете). Поръсете гъбения пълнеж със сирене. Увиваме рулото. Завиваме рулото с фолио и го прибираме в хладилника за около два часа. Нарежете готовото руло на порции и сервирайте.
