Калцоне (от италиански Calzone) е затворена форма на пица от южния италиански град Саленто. Традиционно калцоне се готви навън в пещ на дърва. Някои домакини обаче са си помислили да приготвят калцоне в бавен котлон. По този начин е по-бързо, а вкусът остава на най-високо ниво. Искате ли италианска баница? Включете мултикукъра и пригответе съставките.
Необходимо е
- - пилешко филе 300гр
- - замразен спанак 200гр
- - сирене рикота 200гр
- - сирене пармезан 150гр
- - яйца 2 бр.
- - брашно 375гр
- - мая за печене 5гр
- - негазирана минерална вода 50 мл
- - зехтин 3 с.л. л.
- - масло 20гр
- - пикантни билки (магданоз, босилек)
- - сол
Инструкции
Етап 1
Разтворете маята в малко топла вода. Пресейте брашното с пързалка, добавете сол, минерална вода и зехтин (1 супена лъжица). Замесете тесто, леко прах с брашно и оставете за 1 час на стайна температура. След това изплакнете добре и оставете да престои още час.
Стъпка 2
Спанакът се размразява, изстисква се, за да се отстрани излишната влага и се нарязва на ситно. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета.
Стъпка 3
Включете мултикукъра в режим "Фрай", задайте температурата на 130 градуса и времето на 20 минути. Запържете филетата в масло (2 супени лъжици).
Стъпка 4
Отделете белтъците от жълтъците. Хвърлете със спанак, настърган пармезан и рикота. Добавете магданоз и босилек, леко сол.
Стъпка 5
Разделете готовото тесто на две равни парчета. Разточете всяка част на кръгъл слой, по размер, близък до размера на купата на мултикукъра.
Стъпка 6
Поставете първата част от тестото на дъното на купата и отгоре сложете пилешкото филе на равномерен слой. Следващият слой е пълнеж от спанак и сирене. Покрийте с втори слой тесто, защипете краищата. Намажете с разтопено масло и пробийте няколко пъти с вилица, за да се изпече добре.
Стъпка 7
Затворете капака на мултикукъра и включете режима "Печене" за 25 минути. След сигнала за края на готвенето, оставете да се охлади за 10 минути, в противен случай тортата ще се разпадне, когато се извади от купата.
