Перленият ечемик е основата за много изискани ястия, от богати супи до сладки зърнени храни. Подхранващите гарнитури се приготвят от ечемик, печен в саксии, смесен с месо или зеленчуци. Тази зърнена култура е не само вкусна, тя е много здравословна, питателна и заслужава да бъде включена в редовната ви диета.
Преди готвене ечемикът трябва да се сортира и да се изплакне обилно. За да приготвите вискозни зърнени култури, зърната могат да се накиснат за една нощ - те ще станат по-меки и ще заврят по-бързо. Но ако се интересувате от ронлива каша или гарнитура, пригответе зърнените храни веднага след изплакване. Поставете чаша перлен ечемик в тенджера и я напълнете с две чаши гореща вода. Оставете зърнените култури да заврят и отцедете. Отново го залейте с вряла вода (3 чаши), добавете сол, две или три супени лъжици масло, разбъркайте добре всичко. Поставете капака върху тенджерата и го поставете във фурната. Гответе при около 250 ° C, докато зърнените култури поемат цялата вода. Преди да сервирате, тази каша може да се смеси с пържен лук и бисквити. Вкусно е и със студено мляко или допълнителна порция масло. Опитайте обилно ястие от ечемик и месо. Нарежете 200 г мазно свинско месо на кубчета, посолете и запържете заедно с лука, нарязан на половин пръстени. Изплакнете перления ечемик (1 чаша) и го накиснете за 2-3 часа. Отцедете и изплакнете зърната отново. Разделете месото и лука в саксии, изсипете във всяка ¾ чаши гореща вода. Добавете сол, зърна черен пипер. Отгоре поставете перления ечемик. Покрийте саксиите с капаци и ги поставете в предварително загрята фурна. Варете кашата, докато зърнените култури омекнат. Сервирайте директно в саксиите, поръсете всяка порция с ситно нарязан магданоз. Тези, които обичат сладките зърнени храни, ще харесат ястието с ечемик със сушени плодове. Преминете и изплакнете 1 чаша зърнени храни и я накиснете за няколко часа. Изцедете водата. Поставете ечемика в тенджера, залейте две чаши гореща вода и добавете сушени плодове - сушени кайсии, сини сливи, стафиди. Варете кашата на умерен огън, ако е необходимо, добавете малко вода. Когато зърнените култури се сварят до полуготовност, добавете супена лъжица захаросани портокалови плодове и захар на вкус. Можете да излеете малко портокалов сок в готовата каша. Сервирайте топло или студено и яжте с мляко.
