Перленият ечемик се произвежда от ечемик, който е непретенциозен и расте при различни климатични условия. Ечемикът е богат на протеини, витамини, аминокиселини и микроелементи, необходими на организма. Освен това перленият ечемик е отличен антиоксидант.
Рецепта супа от крема сирене от ечемик
За да приготвите супа от крема сирене от перлен ечемик, ще ви трябва:
- 1 чаша перлен ечемик;
- 100 г топено сирене;
- 2 глави лук;
- 4 чаши мляко;
- 1 литър вода;
- сол на вкус.
Изплакнете и накиснете перления ечемик за няколко часа. След това сварете 2 чаши вода, добавете сол и изсипете перления ечемик в нея. Оставете да заври, добавете обелен и ситно нарязан лук, малки парченца топено сирене и топло мляко. Варете сместа в продължение на 3 минути, докато сиренето се разтопи напълно, след това свалете от огъня и оставете супата да се вари 20 минути. При сервиране можете да добавите сметана.
Каша от ечемик с рецепта от тиквички
За да приготвите ечемик по тази рецепта, трябва да вземете следните продукти:
- 200 г перлен ечемик;
- 100 г тиквички;
- 1 морков;
- 2 ½ чаши зеленчуков бульон или вода;
- 2 с.л. л. растително масло;
- млада мащерка;
- млян черен пипер.
На първо място, подгответе зеленчуците си. Обелете, измийте и нарежете морковите на малки кубчета. След това запишете в растително масло. Тиквичките също, обелени от кожата, се нарязват на малки кубчета.
Изплакнете обилно перления ечемик първо с топла, а след това гореща вода. След това източете водата и залейте перления ечемик със студена вода и оставете да кисне 2-3 часа. След това време смесете готовите зърнени храни с моркови и леко запържете. След това добавете нарязаните тиквички, налейте бульона и гответе кашата, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, без да покривате съда с капак. Когато кашата се сгъсти, махнете тигана от огъня, добавете щипка млада мащерка и разбъркайте добре. Покрийте съдовете с капак и донесете кашата от ечемик до пълното готвене във фурната.
При сервиране поставете перления ечемик върху плато и украсете с билки.
Рецепта за норвежки ечемик
За да готвите норвежки ечемик, ще ви трябва:
- 100 г перлен ечемик;
- 1 домат;
- 6 клончета мента;
- ½ глава лук;
- зехтин;
- лимон;
- млян черен пипер;
- сол.
Изплакнете перления ечемик и накиснете за една нощ. На следващия ден сварете 300 милилитра вода и изсипете ечемика в него, гответе до омекване, след това изхвърлете зърнените култури в гевгир. Обелете лука и го нарежете на ситно. Потопете доматите във вряща вода за няколко минути, след това отстранете кожата и нарязайте на ситно. Измийте ментата, подсушете и накълцайте с нож. Загрейте зехтина в тенджера, сложете зърната и лука в него и разбъркайте добре.
Когато ечемикът и лукът са горещи, добавете домата и ментата. Разбъркайте добре, подправете със сол, черен пипер и полейте с лимонов сок. По желание ечемикът, приготвен по тази рецепта, може да се сервира като гарнитура с агнешко месо.
