Ratatouille е оригинално ястие, произхождащо от Франция. На вкус е като хайвер от лечо, яхния или патладжан. Популярността дойде в "Ratataya" след излизането на едноименния анимационен филм. Ще научим всички особености и тънкости при готвенето на това ястие.
Необходимо е
- твърдо сирене - 50 г;
- тиквички - 1 брой;
- патладжан - 1 бр;
- топено сирене - 90 г;
- жълто зеле - 1 бр;
- мляко - 160 мл;
- консервирани домати;
- зехтин - 2 супени лъжици;
- масло - 40 г;
- Провансалски билки;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица;
- лук - 1 бр;
- чесън - 3 скилидки;
- смлян черен пипер и сол.
Инструкции
Етап 1
Нарежете консервирани домати и оставете да къкри с накълцан чесън, лук, супена лъжица зехтин, черен пипер, сол и вино за 10 минути. Изсипете соса на дъното на съда за печене.
Стъпка 2
Подрежете опашките от тиквичките и патладжаните. Нарежете всички зеленчуци на тънки кръгчета. Подправете филийките патладжан със сол и киснете половин час, за да разсее горчивината. След това поставете филийките зеленчуци върху соса в кръгове.
Стъпка 3
Поръсете останалото масло върху съда, черен пипер и сол, поръсете с подправки. Изрежете овал от хартия, за да пасне на формата, покрийте зеленчуците с него, като капак.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 190oC, поставете формата за печене в нея и печете 50 минути. Рататуйът е готов, когато сосът от вино и домати къкри и зеленчуците поддържат формата си и не са кафяви или мокри около краищата.
Стъпка 5
За да направите соса, разтопете маслото, добавете брашното и разбъркайте. Разбъркайте сиренето отделно в горещо мляко и след това смесете с масло и брашно. Добавете настърганото твърдо сирене, докато все още разбърквате сместа, загрейте я на котлона за десет минути. След това ястието може да се счита за напълно сготвено.
