В рецептата на много салати майонезата се използва като сос, който е доста тежък за стомаха, висококалоричен и не винаги отговаря на стандартите за качество. И без това обаче можете да приготвяте вкусни салати, като ги допълвате с необичайни и здравословни дресинги.
Необходимо е
- За винегретовия сос:
- - 2-3 пера зелен лук;
- - 1/2 супена лъжица горчица;
- - 1/4 ч.ч. сол;
- - 1/2 супена лъжица лимонов сок;
- - 1/2 супена лъжица винен оцет;
- - 1/3 чаша зехтин;
- - прясно смлян пипер;
- по избор:
- - 1/3 ч.ч. лимонови кори;
- - 2 скилидки чесън;
- - зелени.
- За горчично-лимонов сос:
- - 2 лимона;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 супена лъжица. горчица на прах;
- - Шипка сол;
- - 100 г растително масло.
- За сос от кисело мляко:
- - 1/3 чаша натурално кисело мляко;
- - 2 скилидки чесън;
- - сол;
- - черен пипер;
- - копър;
- по избор:
- - 1 ч.л. смлени орехи;
- - 1/4 ч. Л. Нарязан джинджифил;
- - подправки.
- За заквасена сметана-маслинов сос:
- - 2 с.л. заквасена сметана със съдържание на мазнини 10-15%;
- - 2 с.л. зехтин;
- - 1 ч.л. соев сос или щипка сол;
- - зелени;
- - подправки.
- За извара сос:
- - 100 г гранулирана извара;
- - 1 чаша мляко;
- - 1/2 ч.ч. Земен кимион;
- - 1 ч.л. Сахара;
- - Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Сос Винегрет
За зеленчуковите салати класическият сос от винегрет е перфектен. Нарежете на ситно 2-3 пера от зелен лук, смесете с ½ с.л. горчица и ¼ ч.ч. сол. С помощта на бъркалка или миксер добавете ½ с.л. пресен лимонов сок и ½ с.л. винен оцет. Разбивайки, постепенно наливайте 1/3 чаша зехтин на малки порции и накрая добавете прясно смлян пипер на вкус.
Стъпка 2
Сосът Винегрет се приготвя по различни начини. Например, зеленият лук може да бъде заменен с накълцан чесън. За вкус добавете лимонова кора към дресинга, а за наситен вкус добавете билки (магданоз, копър, кориандър, босилек, естрагон и др.).
Стъпка 3
Горчичен лимонов сос
Изцедете сока от 2 лимона, накълцайте 2 скилидки чесън и разбъркайте всичко с 1 супена лъжица. горчица на прах и щипка сол. Разбийте сместа с миксер и постепенно налейте 100 g растително масло, докато се получи хомогенна емулсия.
Стъпка 4
Сос от кисело мляко
Салатите с месо и птици се допълват добре от кисел сос. Вземете 1/3 чаша натурално неподсладено кисело мляко, сол на вкус, добавете ситно нарязан копър, 2 скилидки чесън и черен пипер. За пикантност можете да включите смлени орехи, джинджифил и други подправки в рецептата.
Стъпка 5
Заквасена сметана-маслинов сос
Здравословна алтернатива на майонезата е заквасената сметана със съдържание на мазнини 10-15%, смесена със зехтин и малко соев сос или сол. Интересни и необичайни вариации могат да бъдат получени чрез добавяне на различни видове билки и подправки към дресинга.
Стъпка 6
Сос от извара
Разтрийте 100 г гранулирана извара през сито или смелете в блендер, посолете на вкус, добавете 1/2 ч.ч. смлени семена от ким и 1 ч.ч. Сахара. След това постепенно налейте 1 чаша мляко и разбъркайте до консистенцията на заквасена сметана.
Стъпка 7
Освен това не можете да готвите многокомпонентни сосове, но подправяте салати с едно нещо: всяко растително масло (слънчогледово, маслиново, царевично, горчица, сусамово и др.), Натурално кисело мляко, заквасена сметана, лимонов сок. Ако ви се струва скучно, комбинирайте съставки, измислете нови дресинги за салати и един ден ще забравите изобщо за майонезата.
