Неочакваната комбинация от ориз и леща в ястие може да ви изненада малко. Всъщност муджадара е много вкусен и ароматен деликатес от близкоизточната кухня. Може да се сервира по време на пост или да се предложи на тези, които предпочитат здравословна храна.
Необходимо е
- - ориз Акватика микс - 150 г;
- - зелена леща - 150 г;
- - моркови - 1 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - български пипер - 1 бр.;
- - питейна вода - 600 мл;
- - домати - 2-3 бр.;
- - растително масло - 70-80 мл;
- - чесън - 3-4 скилидки;
- - червен пипер, къри, джинджифил - по 1 ч. л.;
- - сол, червен и черен пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Смес от див и преварен ориз е най-подходящ за majadar. Може да се използва всяка леща, но зелената леща работи най-добре с ориза.
Стъпка 2
Изплакнете ориза няколко пъти, след това го спуснете в удобна тенджера и напълнете с вода 2,5 пъти по-голяма от обема на ориза, около 375 мл. Оставете храната да къкри на умерен огън, след това намалете огъня и гответе до полуготовност. Това ще отнеме не повече от 15 минути.
Стъпка 3
Залейте чистата леща с останалата питейна вода, поставете на огън, варете 7-8 минути.
Стъпка 4
Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Изплакнете морковите в течаща вода, обелете и нарежете на едро ренде.
Стъпка 5
Загрейте тиган с растително масло. Поставете подготвените зеленчуци, запържете на умерен огън за 4-5 минути. Лукът трябва да бъде доведен до златисто състояние.
Стъпка 6
Изплакнете сладките чушки, без прегради и семена, нарязани на кубчета. Потопете доматите, по-добре месести, във вряща вода за 30 секунди. След това излейте ледена вода, отстранете кожата. Накълцайте домати на случаен принцип, смесете с ситно нарязан чесън и черен пипер. Изпратете зеленчуците в тигана с лука и морковите, разбъркайте.
Стъпка 7
Дойде ред на ориза и лещата, сложете ги със зеленчуци, добавете подправки. Поставете котлона на ниско ниво, гответе със затворен капак за 15 минути. Когато разпределяте муджадара на порции, не забравяйте да подправите ястието с червен пипер. Сервирайте муджадарата със салата от пресни зеленчуци.
