Шницелът е голяма, плоска котлета. Приготвя се не само от кайма, но и на основата на фино смляна кайма от агнешко, свинско, пуешко или пилешки гърди. Външният вид на шницела много прилича на котлета, но вкусът на тези ястия е много различен.
Необходимо е
- - 1 средна грудка от картофи;
- - 30 гр. пия вода;
- - 1 кг. кайма;
- - 4 неща. пилешки яйца;
- - 150 гр. брашно;
- - пресен магданоз и копър;
- - 1 чаша лека бира;
- - млян черен пипер;
- - 15 гр. рафинирано масло;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Посолете охладената готова кайма и към нея добавете едно яйце, вода, черен пипер и разбъркайте с ръце. Преди да настържете сурови картофи на ситно ренде, те трябва да бъдат измити и обелени от клубените. Картофите се използват за придаване на нежност и разкош на каймата.
Стъпка 2
След като направихме каймата, пристъпваме към подготовката на тестото. Изсипете бира в емайлиран съд, сложете брашно, черен пипер, растително масло, сол и 3 белтъка, разбити с миксер, до плътна пяна. Разбъркайте всички съставки до гладка смес. Полученото тесто трябва да престои 10 минути.
Стъпка 3
Един от последните етапи на приготвяне на шницел е образуването на тънки и големи плоски питки от кайма. Преди пържене в предварително загрят тиган с масло, е необходимо да потопите образуваните сладки в тесто. Шницелът се пържи от двете страни на умерен огън, докато се появи приятен златисто-оранжев цвят.
