„Рум Баба“или „Рум Баба“е изконно славянски десерт, приготвен от тесто с мая. Мек, въздушен и полят с ароматен лъскав сироп. Защо не поглезите семейството си с това чудо?
Необходимо е
- За 6 броя:
- Тесто:
- - 150 г първокласно брашно;
- - Шипка сол;
- - 10 г захар;
- - 65 мл мляко при стайна температура;
- - 8 г прясна мая;
- - 110 г яйца;
- - 35 г масло;
- - 10 г мед.
- Сироп:
- - 500 вода;
- - 200 г захар;
- - половин портокал;
- - половин лимон;
- - шушулка ванилия;
- - 50 мл ром.
- Глазура:
- - 100 г сладко от кайсии;
- - 25 мл вода;
- - 1 супена лъжица. ром;
- - 1 шушулка ванилия.
Инструкции
Етап 1
Нека започнем със сиропа. С ренде премахнете цедрата от цитрусовите плодове. Нарежете ги на доста големи филийки, добавете ванилия и захар и загрейте, но не ги оставяйте да заврят. Сваляме от огъня, охлаждаме и изсипваме ром (количеството му може да се коригира по ваш вкус).
Стъпка 2
Смесете маята с млякото и 1 ч.ч. захар, нека мехурче. След това добавете няколко супени лъжици брашно и оставете да втаса.
Стъпка 3
Пресейте брашното в купа на миксера и смесете със захар, сол и цитрусова кора. Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова фурна.
Стъпка 4
Включете миксера и започнете да забивате в брашното, като забивате яйца едно по едно (първо разбиваме всяко в отделен съд!). След това добавете яйца и мед и разбъркайте със средна скорост в продължение на 6 минути, като постепенно добавяте съвпадащото тесто. Тестото се прави, ако се разтегне и не полепне по лопатката. Прехвърляме го в найлонов плик, от който отрязваме ъгъла, за да запълним формулярите.
Стъпка 5
Напълваме формичките малко по-малко от половината и ги оставяме на топло място, за да се покачат: трябва да се удвои. Печем във фурна, загрята до 200 градуса за около 40 минути. Изваждаме и обръщаме, така че заготовките да са розови от всички страни.
Стъпка 6
Затопляме сиропа до около 50 градуса. Слагаме нашите жени в сироп за 15 - 20 минути: те трябва като гъба да поемат сиропа и да станат малко по-големи. Изваждаме и прехвърляме в решетка, за да отстраним излишния сироп.
Стъпка 7
За глазурата смесете съдържанието на шушулката ванилия с кайсиевото сладко, ром и вода в малка тенджера. Загрейте, разбъркайте до гладка смес и залейте сладкишите. Добър апетит!
