Богата пушена супа гарантира обилен и вкусен обяд, който ще зарадва всички членове на семейството. Тази рецепта е задължително място в готварската книга!
Състав:
- Прясно бутче - 1 бр;
- Сол;
- Доматено пюре - 50 г;
- Картофи - 4 средни грудки;
- Мариновани краставици - 4 бр;
- Черен пипер - 5 граха;
- Вода - 3 литра;
- Дафинов лист - 1 бр;
- Слънчогледово олио - 50 мл;
- Перлен ечемик - 100 г;
- Пушен крак или гърди - 1 бр;
- Моркови - 1 бр;
- Пресни билки и заквасена сметана
- Лук - 1 бр.
Подготовка:
- Първата стъпка е измиването на крака. Изпращаме както прясно, така и пушено пиле в тенджера, наливаме охладена вода и подпалваме. Готвене на месо на умерен огън за половин час.
- Измиваме перления ечемик. Поставете го в купа и го залейте с вряла вода. Оставете да се запари за около 30 минути, след което изцедете цялата течност.
- Почистваме и изплакваме картофите. Накълцайте на средно големи кубчета.
- Освободете свареното пиле от костите и го потопете отново в бульона. Хвърлете резените картофи заедно с ечемика, варете двадесет минути.
- Нарежете на ситно обеления лук. Почистваме и морковите, след което ги разтриваме на едро ренде; нарежете солени краставици на квадрати.
- Задушете лука и морковите в растително масло (не забравяйте да разбърквате от време на време). След 3 минути изсипете домата, разбъркайте и продължете да готвите още минута или две.
- Сега добавете краставиците. Оставете да къкри на тих огън 5 минути.
- Прехвърлете готовото пържене в тенджера с пиле. Посолете по ваш вкус, сложете подправките и гответе под капака 10 минути (намалете котлона до минимум).
- Нарежете измитите зелени. Хвърлете супата и веднага я махнете от котлона. При сервиране на горещо ястие може да се овкуси с прясна заквасена сметана.
