Крем от гъбена супа е традиционно френско ястие. Много често може да се намери в менюто на кафенета и ресторанти. Но не е твърде трудно да го направите у дома и да се отдадете на този изискан вкус.
Необходимо е
-
- шампиньони - 500 г;
- сметана 20% - 250 мл;
- лук - 1 глава;
- брашно - 2 супени лъжици без пързалка;
- бульон - 850 мл;
- чесън - 1 скилидка;
- растително масло;
- вода;
- сол;
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Вземете пресни гъби за по-богата супа. Когато купувате, обърнете внимание на техния размер, най-малките гъби се считат за елитни, а не големите - презрели. Ако не намерите пресни гъби в магазина, можете лесно да ги замените със замразени. Това до известна степен ще улесни работата ви и ще съкрати времето за готвене на ястието: не е необходимо да се мият и нарязват. Но това може да повлияе малко на вкуса. Изплакнете и нарежете гъбите старателно. Можете да нарежете гъбите на едро или на ситно. Това не е важно в този случай, тъй като по-късно всички съставки се смилат в блендер.
Стъпка 2
Поставете гъбите в тиган с горещо растително масло и оставете да къкри на умерен огън за 10-15 минути. Можете да добавите малко вода към пресните гъби, за да не се препекат. Посолете малко и разбърквайте от време на време.
Стъпка 3
За приготвянето на крем супа ще ви е необходим бульон. Дали ще направите бульона сами или не, зависи от вас. Днес можете да си купите алтернативни опции в магазина - кубчета с концентриран бульон или готов бульон в торбички. Не забравяйте, че най-здравословното от всичко е това, което сте приготвили сами въз основа на натурални продукти.
Стъпка 4
Обелете и нарежете лука и чесъна и ги запържете в малко растително масло. Смесете с пържени гъби и накълцайте в блендер или превъртете през месомелачка, за предпочитане два пъти.
Стъпка 5
Към получената маса добавете брашно, разредено в топла вода, и налейте горещия бульон, след това посолете, разбъркайте, поставете на огън и оставете да заври, след това добавете сметана на тънка струя.
Стъпка 6
Готовата крем супа се сервира или с крутони от бял хляб, или отгоре поръсена с наситнени крутони. Добър апетит!
