Полезните свойства на топинамбура са доказани отдавна. Грудките му помагат при диабет и някои други заболявания. Културата на консумацията на артишок от Йерусалим все още не се е развила достатъчно у нас, така че не всеки знае как да го готви. Междувременно има различни рецепти за ястия с артишок от Йерусалим, много вкусни и лесни за приготвяне.
Рецепта от топинамбур, печена с яйце във фурната
- - пресни грудки от топинамбур - 350 грама;
- - 2 яйца;
- - 150 грама заквасена сметана 15%;
- - 25 грама масло;
- - 80 грама всяко твърдо сирене;
Измийте и обелете грудките на топинамбура, нарежете ги на филийки и запържете в масло за няколко минути.
Забийте яйца в контейнер, добавете заквасена сметана, сол на вкус и разбийте сместа с миксер в хомогенна маса;
Настържете твърдо сирене.
Поставете филийките от ерусалимски артишок върху намазнена тава за печене, залейте със смес от заквасена сметана и яйца, отгоре поръсете с настърган кашкавал.
Загрейте фурната до 200-210 ° C и печете артишокът в Йерусалим за 20-25 минути до златисто кафяво.
Рецепта номер 2
Котлети от грудки от ерусалимски артишок и бяло зеле
- - половин килограм топинамбур;
- - половин килограм бяло зеле;
- - две яйца;
- - две супени лъжици брашно;
- - 150 грама сметана.
Настържете готовата грудка от топинамбур на едро ренде. Накълцайте зелето на по-малки парчета, смесете с топинамбур, изсипете сметаната и оставете да къкри в тиган за 15-20 минути.
Изсипете брашното в горещата маса, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки, разбийте яйце, добавете сол и подправки, разбъркайте, докато се получи хомогенна маса.
Оваляйте оформените котлети в галета и запържете в растително масло от двете страни.
Добър апетит!
