Рибата морски заек, която е с дължина до два метра, е популярно ястие сред европейците. Неговото бяло вкусно месо е пълно с витамини А, Е и D, лесно смилаем протеин, макро- и микроелементи, както и мастни киселини, които понижават нивата на холестерола в кръвта. Името си рибата получи заради формата на главата, която наподобява заешко лице.
Описание на заешката риба
Морските зайци са най-често срещани в западната част на Тихия океан, Средиземно море и тропическите води на Индийския океан. Те имат среден размер и овално тяло, сплескано отстрани, което е покрито с най-малките незабележими люспи. Главата на брадатия печат има триъгълна форма и леко удължена муцуна с малка уста в края. Заек риба е в състояние да се защити - за това има остри лъчи по перките си с отровни жлези, чиито убождания причиняват доста силна болка.
Морските зайци са в състояние да променят цвета си и интензивността си в зависимост от състоянието си. Обикновено заешките риби могат да бъдат намерени в водорасли и лагуни, където те живеят сред ята на млади и хирургични риби. Зайците тюлени прекарват по-голямата част от деня, дъвчейки нискокалорична храна под формата на водорасли от коралови рифове - по този начин те си осигуряват необходимото количество хранителни вещества.
Въпреки наличието на отровни жлези, този вид риба е доста популярен за храна - особено сред жителите на острова, които също продават уловените си брадати тюлени на корейски, тайвански и филипински базари. Тази риба обаче е доста популярна сред много народи по света, включително Русия. В допълнение към вкуса си, морският заек има голяма стойност за здравето, тъй като съставът му предотвратява развитието на някои заболявания.
Рецепта за заек риба
За да приготвите брадат тюлен в саксии, ще ви трябват 2 пържоли от тази риба, 2 лука, 1 морков, 40 г зехтин, 1 връзка зелен лук, копър и магданоз, 100 г всяко сирене, 50 г масло, половин лимон, 1 лъжица сос от стриди и сол / смлян пипер на вкус. От пържолите се изрязват кости и хребет, а месото се нарязва на малки квадратчета. Нарежете лука, сиренето и морковите на много малки кубчета, нарежете куп зеленчуци и залейте с лимонов сок, смесвайки с лука.
След това се приготвя дресинг за рибите - изсипете сос от стриди и зехтин в купа, поръсете сместа със смлян пипер и оставете да се влива за няколко минути. Приготвеният брадат тюлен се поставя в саксии, отгоре се поставят няколко филийки сирене, кубчета картофи, моркови, половината нарязани зеленчуци и лук. Също така към саксиите се добавя масло с остатъци от сирене, след което всичко това се излива с готов дресинг и се изпраща във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за 15-20 минути. Готовото ястие се сервира в саксии.
