Хайверът от патладжан се счита за една от най-вкусните и здравословни закуски. Може да се затвори и в буркани за зимата. Диетолозите особено уважават хайвера от патладжан заради ниското му съдържание на калории и високото съдържание на калий и фибри, които стимулират чревната подвижност.
Необходимо е
- - патладжан 2 бр (450 гр.);
- - майонеза 2 супени лъжици;
- - филе от аншоа 6 бр;
- - лимон 1 бр;
- - чесън 1 зъб;
- - каперси 1 с.л.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте патладжаните с клечки за зъби и ги поставете върху решетката на фурната. Печете патладжана за 30-40 минути. на 220 градуса. Докато станат меки. След това ги извадете от фурната и охладете за 10 минути.
Стъпка 2
След това нарежете патладжана наполовина и с лъжица пулпата в чиния. Пасирайте леко с вилица. Добавете аншоа, майонеза, чесън и каперси. След това изцедете лимоновия сок. Разбъркайте всичко добре, докато се образува хомогенна маса.
Стъпка 3
Сервирайте хайвера топъл. Съхранявайте в хладилник до една седмица.
