Пастетът от ориз и гъби е уникално и оригинално ястие, което се приготвя от най-разпространените продукти, а освен това се съхранява в хладилник до 5 дни. В същото време такъв пастет може да бъде много прост и най-важното е, че бързо се превръща в ароматна супа-пюре, която не само ще ви подхрани, но и бързо ще ви затопли.
Съставки за пастет:
• 100 г ориз;
• 1 глава лук;
• 250 г пресни гъби;
• 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
• 250 мл. обикновена вода или зеленчуков бульон;
• 2 зелени лука;
• 1 ч.л. сол;
• ½ ч.л. бял пипер;
• чесън на прах;
• топено сирене (меко);
• 1 с.л. л. зехтин.
Съставки за супата-пюре:
• 1 л. вода или зеленчуков бульон;
• 250 г пастет от ориз и гъби;
• топено сирене (меко);
• зелени копър.
Подготовка:
1. Изплакнете добре ориза, изсипете в тенджера, добавете зеленчуков бульон (можете да използвате вода), поставете на котлона и оставете да заври. Варете съдържанието на тенджерата с отворен капак за около 10 минути, намалявайки котлона до ниско ниво. През това време оризът абсорбира цялата вода.
2. Междувременно нарязваме лука и нарязваме гъбите на филийки.
3. Загрейте масло в тиган. Поставете гъби и лук в масло и запържете до златисто кафяво.
4. Изсипете леко охладен ориз, запържен лук и гъби, лукови зеленчуци, чесън на прах, сол и черен пипер в купата на блендера. Разбийте всичко до гладка смес.
5. Поставете преработеното сирене в оризово-гъбената маса и го разбъркайте добре в основата. И сега пастетът е готов! Може да се настоява малко в хладилника или веднага да се разстила върху препечен хляб и да се сервира.
6. Но това не е всичко! С този пастет можете бързо да приготвите ароматна и много засищаща супа-пюре. За целта добавете 250 г варен пастет със зеленчуков бульон или обикновена вода, поставете на котлона, оставете да заври и оставете да къкри 3-4 минути на тих огън. По време на процеса на кипене супата от пюрето може отново да се подправи със сол, черен пипер и чесън на прах. И в края на готвенето смесете с друго топено сирене и накълцан копър.
7. Изсипете готовата супа от пюре от ориз и гъби в чинии и сервирайте с ръжен хляб.
