Различно ли е тестото, приготвено от хостесите за пайове с риба, от всяко друго тесто? Има ли разлики и какви са те? За рибен пай можете да използвате всяко обикновено тесто, или можете да направите специално за този вид пай.
Разлики между тестото за рибен кекс
Разбира се, за рибния пай можете да използвате тестото, което домакинята използва, когато пече други пайове. Можете да закупите тестото в магазина. И можете да го приготвите специално за рибния пай. При подготовката на този тест трябва да се вземат предвид някои правила. Възможно е те да не са толкова значими, но няма да навреди да ги запомните.
- Към тестото за рибен пай не се добавя захар. Също така ванилията не е приемлива в тях, плодови и горски смеси не са желателни.
- Но такива подправки като копър семена, индийско орехче (прах), кимион, черен пипер ще бъдат подходящи. Можете да добавите различни зеленчуци към вашите желирани пайове по ваш вкус. Лукът и маслото са добре дошли. Можете да сложите сирене.
- Препоръчително е да приемате риба по-дебела и с по-малко кости. Риби като камбала, треска, пикша и др. Са добър избор.
За пайове с риба, както и за други пайове, се използват различни теста: мая, бутер, тесто, течно.
Тесто с дрожди за рибен пай
Тестото с мая е тесто, с което можете да правите отворени или полуотворени пайове.
За теста ще ви трябва:
- 2 чаши мляко
- 50 г масло или намазка
- 2 яйца
- 20 г мая
- 1 ч.л. Сахара
- брашно при поискване
- 1 ч.л. сол
- Разтворете захарта в топло мляко (100 мл) и добавете мая. Когато се разпръснат и се надигнат с шапка, ги изсипете в останалото мляко.
- Добавете яйца, сол, разтопено масло (намазка, маргарин).
- Пресейте брашното и добавете порции към млечната маса. Замесете тестото. Тя трябва да е мека и да не се придържа към ръцете ви. Поставете го на топло място. Нека излезе. Може да бъде нокаутиран няколко пъти. Пригответе пай от готовото тесто.
Пясъчно тесто
Този тип тесто е добро, защото не е нужно да добавяте мая тук. Но той е богат на много мазнини. Баница с такова тесто е много засищаща и питателна.
Съставки за тестото:
- 400 g спред (маргарин)
- 100 г заквасена сметана
- 1 яйце
- 1 ч.л. сол
- брашно при поискване
Разтопете мазния продукт, добавете заквасена сметана, яйце, сол. Разбъркайте добре. Добавете брашно, пресято няколко пъти. Замесете тестото. Желателно е да направите това бързо. Оформете тестото на кок и оставете в хладилник за 20 мин. В края на времето можете да приготвите рибен пай.
Съвети
Пълнежът на риба в пая може да бъде допълнен с други продукти, тъй като рибата сама по себе си не е най-добрият вариант. Картофи, ориз и други зърнени култури, зеленчуци, гъби и др.
Трябва да се помни, че всеки вид риба има свой специфичен вкус. Комбинирането на няколко вида риба в един пай е нежелателно.
