Навън дъждовно и хладно, вали ли и вятър ли духа? Отдайте се на горещ бульон с домашна юфка. Вкусно е, засища и е лесно да се приготви! Опитайте и няма да съжалявате!
Необходимо е
-
- Яйца - 2 бр.
- Вода - 100 мл
- Сол - 0,5 ч.л.
- Брашно - 500-600 g
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното на масата на пързалка. Направете малка вдлъбнатина в центъра. Опитайте се да оставите тънък слой брашно на дъното на дупката, така че тестото да не залепва по масата по време на месене.
Стъпка 2
Счупете две яйца на брашно. Разбийте ги по средата, тъй като трикът на тази рецепта за приготвяне на юфка се крие в количеството използвана вода. Вземете една от половинките на черупката и изсипете топла преварена вода в нея. Изсипете в яйца. Повторете процедурата още веднъж. За 2 яйца ви трябват две половинки от черупките с вода. Добавете сол към получената течност.
Стъпка 3
Започнете внимателно да месите тесто. Първо разбъркайте брашното в центъра на браздата и отдолу, а след това с леки кръгови движения започнете да увеличавате радиуса на месене. Внимавайте да не повредите външните ръбове на брашневата фуния, така че тестото, докато е все още течно, да не изтича на масата.
Стъпка 4
Когато течността стане гъста, добавете брашно от външната страна на фунията, като постепенно омесвате жилавото тесто. Не се страхувайте да изместите мъките. В този случай колкото по-стръмно е тестото, толкова по-добре. Накрая разбийте малко тестото на масата. Покрийте с кърпа и оставете да престои 15-20 минути.
Стъпка 5
Разделете тестото на две, поръсете масата с брашно. Разточете всяка половина от тестото в различни посоки, докато получите тънък слой, с дебелина около 2-3 мм. След това изрежете слоя на тънки дълги плочи и нарежете на тънки ивици. Тестото трябва да се реже незабавно, тъй като изсъхва много бързо и в резултат става крехко.
Стъпка 6
Сварената юфка се вари във вряща подсолена вода за 10-15 минути. След това добавете към бульона, поръсете с билки и сервирайте!
