Почти всички кухни по света имат собствено национално сладко ястие. Сред татарите такова почерпление с право се счита за чак-чак, което в превод от татарския език означава „малко“. Лакомство, направено от първокласно брашно и мед, традиционно се сервира по празници или други значими събития. Напоследък чак-чак може да се намери в магазините. Но ако обичате да експериментирате и да изненадвате близките си, опитайте се да го приготвите у дома.
Необходимо е
- - пшенично брашно от най-висок клас - 0,5 кг;
- - Пилешки яйца - 5 бр.:
- - водка или алкохол - 1 ч.л.;
- - Всеки мед - 1,5 чаши (300 мл);
- - Захар - 1 чаша (180 г);
- - сол - 0,5 ч. Л.;
- - Растително масло за пържене - 0,5 л;
- - Казан.
Инструкции
Етап 1
Начупете пилешките яйца в купа и добавете водка и сол към тях. Смесете всичко добре помежду си. Добавете брашно на части към сместа. Омесете до меко еластично тесто. По консистенция трябва да се получи като омекотен пластилин. Оставете готовото тесто да престои 20 минути.
Стъпка 2
Подгответе работна повърхност на масата. Разточете тестото в кръг с дебелина 2 мм. За да предотвратите залепването на тестото върху точилката, леко го напудрете с брашно. Оставете разточеното тесто да изсъхне за 10 минути.
Стъпка 3
Нарежете цялото тесто на ленти с ширина 3-4 мм. След това нарежете всяка лента на малки парчета с ширина около 0,5 mm. Те ще приличат на юфка. Разстелете ги всички на масата отделно един от друг, за да не се слепват.
Стъпка 4
Изсипете растително масло в котел и го загрейте добре. По-удобно е да се хвърля юфката на порции, така че маслото да я покрие напълно от всички страни. Пържете всяка порция за няколко минути до златисто кафяво, като разбърквате непрекъснато. Прехвърлете готовите юфка в голяма дълбока купа.
Стъпка 5
След като всички юфка са преварени, е време да приготвите сиропа chak-chak. Поставете захар и мед в тенджера или малка тенджера. Оставете да заври и оставете да къкри сиропа на слаб огън, докато цялата захар се разтопи, като се разбърква през цялото време.
Стъпка 6
Когато сиропът е готов, изсипете го в купата на пържените юфка и разбъркайте добре с решетъчна лъжица, така че всички юфка да се напои със сиропа.
Стъпка 7
След това накиснете ръцете си в студена вода и поставете цялата маса с тях върху голям съд. Също така, с мокри ръце натиснете и уплътнете всички юфка заедно, за да направите плътен плъзгач. Можете да подредите чак-чака на части върху чинии и да оформите вече слайдове върху тях.
