Marshmallow има много фенове. Но не всеки знае за възможността да приготвите този десерт у дома. Изискват се прости съставки, а самият процес на готвене също не е сложен. Домашният деликатес, приготвен с душа, ще бъде по вкуса на всеки!
Институтът по хранене на Руската академия за медицински науки препоръчва блатовете да се използват в училища и детски градини. Не всяка сладкарница е толкова почитана. Зефирът е вкусен и здравословен деликатес. Съдържащите се в него въглехидрати увеличават умствената дейност, диетичните фибри подобряват храносмилането.
За да приготвите ананасов блат ще ви трябват:
- консервирани ананаси - 1 консерва;
- захар - 300 г;
- сметана със съдържание на мазнини 25% - 1 литър;
- желатин - 40 г;
- вода - 400 мл.
Думата "блат" в превод от древногръцки означава "лек бриз".
Залейте желатина с вода. Нарежете ананасите на много малки парченца или мелете с помощта на сито или гевгир. Първо трябва да източите сиропа. Разбийте сметаната със захар с помощта на миксер. Разтопете желатина на умерен огън, без да кипвате. Смесете леко охладената маса с нарязани ананаси. Да се разбърка старателно.
Комбинирайте полученото пюре с разбита сметана. Поставете блатовете върху приготвено ястие с хартия за печене или форми за кексчета. Приберете в хладилника за 4 часа. За да могат блатовете лесно да се извадят от формите, те могат да се потопят за няколко секунди във вряща вода. Можете също да използвате праскови или други консервирани плодове за плодов блат.
За да приготвите класически ванилов блат, ще ви трябва:
- вода - 300 мл;
- захар - 1 кг;
- желатин - 25 г;
- лимонена киселина - 10 g;
- ванилова захар - 10 г;
- сода - 10 g.
Ако замените обикновената захар с тръстикова захар, тогава блатът ще се окаже бежов и ще има карамелен вкус.
Накиснете желатина в половин чаша студена вода. За да приготвите сиропа, изсипете захарта в тенджера и добавете останалата вода. Разбъркайте, изчакайте, докато захарта се накисне във вода, оставете да заври на слаб огън. Гответе, като разбърквате от време на време, 10 минути.
Добавете желатина към получения сироп, разбъркайте. Разбийте с включен миксер на минималната скорост в продължение на 10 минути. Добавете лимонена киселина към сместа и продължете да разбивате около 5 минути. Можете да използвате бъркалка, като в този случай времето за разбиване леко ще се увеличи. Добавете сода за хляб и ванилова захар. Разбийте, докато се смеси още 2 минути. Оставете получената маса да се вари 10 минути.
Поставете пергаментова хартия върху дъска за рязане, лист за печене или голям съд. Ако такава хартия не е налична, можете да навлажните използвания съд или лист за печене с вода. Оформете половинки от блат с помощта на спринцовка за готвене или лъжица. Поставете съда в хладилник за 4 часа. Не използвайте фризера, за да ускорите процеса! За да добавите подправка към готовия блат, можете да го украсите с шоколадова глазура, горски плодове или плодове.
За да приготвите глазурата, добавете 2 части захар и 1 част какао към 4 части мляко. Оставете да заври, охладете, добавете малко масло. Можете да замените тази глазура с шоколадови пръчици, предварително разтопени на водна баня.
Зефирът може да се използва не само като независим десерт, но и за украса на торти с него. Ако нарежете блата на парчета и смесите със сладолед, пресни плодове или горски плодове, ще получите много вкусен и оригинален деликатес.
