Това, което доскоро беше достъпно само на пазарите на азиатските страни, постепенно завладява целия свят. Различни сладкиши от Страната на изгряващото слънце привличат с екзотични комбинации от вкусове, ярки цветове и нови форми, съревноваващи се с обичайните шоколадови блокчета, сладкиши и сладкиши. Наскоро деликатеси от Япония намериха своите фенове в Русия.
Традиционно сладките в Япония са изпълнени със специална кулинарна естетика. За разлика от класическите европейски деликатеси, преобладаващото мнозинство от които са продукти на основата на шоколад, големи количества захар, брашно и млечни мазнини, японците се фокусират върху естествеността и простотата, когато правят своите десерти.
Типични сладкиши на японската маса са конфитюри, блатове и разнообразни ястия на основата на пресни плодове, боб, соя и ориз. Захарта също присъства в сладките, но се добавя в малки дози. Също така в състава на десертите компонентите от животински произход са напълно изключени - масло, мляко и сметана. Важна роля играе естетическата привлекателност на готовия продукт, неговият дизайн.
Първите приготвени сладки в Япония се появяват едва в края на 13 век, когато сладкарски изделия, направени от клейко брашно и ориз по китайската рецепта, започват да се сервират в домовете на благородниците.
Къде можете да опитате класически японски сладкиши?
Традиционните японски сладки се наричат wagashi и се сервират в почти всеки ориенталски ресторант. Вагаши са важни в чаената церемония, отразявайки гостоприемството и духовните ценности на японския народ. Според древните традиции десертът трябва да се хареса на всичките пет човешки сетива, изпълвайки ги с хармония и удоволствие.
Класическите wagashi са оформени като цветя и плодове и отразяват различните сезони. Има четири основни вида wagashi, които всеки сладък зъб трябва да опита. Това са сакигаке, представляващи цветя; xiong, напомнящ на сладки плодове; Нацукашими, изобразяващи цветя от овощни дървета; amniju - бучки желе с кубчета пресни плодове и плодове.
Нови сладки от Япония
Съвременните японски сладки са успешна комбинация от класически рецепти от европейската хранителна индустрия с местни традиции. Дъвка, чипс, бонбони, леки торти, бисквити, шоколадови бонбони и барове, произведени в Япония, са коренно различни от всичко, с което са свикнали западните потребители. В крайна сметка и до днес се приготвят фабрични сладкиши с добавяне на разнообразни плодови пюрета и конфитюри, соя, боб, ориз и различни видове чай. Японските производители не се страхуват от смели експерименти и съчетават различни съставки, които на пръв поглед са несъвместими помежду си. Особено внимание се отделя на безопасността на продуктите и запазването на витамините.
Международните компании произвеждат специални версии на своите популярни продукти за Япония. Така известен производител на газирани напитки представя два напълно невъобразими вкуса - плодово кисело мляко и краставица.
Благодарение на екзотиката и новостта японските сладкиши са толкова обичани в Русия. Днес можете да закупите различни сладки продукти в специализирани онлайн магазини.
